店面不大只有六张桌，却引来各种明星大腕，就为了这一口最正宗的涮羊肉。老板姓张，跟羊肉打交道几十年了，从选羊、屠宰分割、切肉技法、涮肉方式等等每一个步都可以给你讲出一般人不知道的门道。

一家专业做爆肚的百年老店，每次去都需要排队，这里不仅爆肚做得一绝，还有传统的铜锅涮肉，精选的羊肉和羊肚仁一起涮，非常值得一试。

非常气派的一家涮肉馆，地处京城龙脉之上，在餐厅六层可以看见景山和北海。店里大大小小近百张桌子，人气非常旺，除了传统的大铜锅，这里还有迷你小铜锅可以选择。

牛街聚宝源被誉为京城第一涮肉，数十年如一日，每天早上9点半开始放号，想吃都要排长队才行。这里的鲜切羊肉一绝，薄厚刚刚好，下锅即熟。

吃过满恒记涮肉都会成为回头客，一进店就会体会到小时候涮肉店的烟火气，店家选用内蒙自有牧场直供苏尼特羊肉，鲜肉、冻肉都是不腥不膻。店里的糖饼和外卖的炸鸡腿也是远近闻名。

中华老字号，创建于1903年，专业经营涮肉，在北京城里赫赫有名，可以说很长一段时间里一提到涮羊肉就想起东来顺，传统的手艺一辈辈传承，不变的美味一代代品尝。

老北京传统清真特色涮肉，开业之初叫“宏源涮肉”，就因为店在公园南门，经常被称为“南门涮肉”。锅底和小料都是老板亲自上手调制的，而且景泰蓝的涮锅非常提气质。

回民营非常有名的清真涮肉馆，这里的羊都是当天现杀的，肉非常新鲜，在炭火滚开的汤里这么一涮，味道好到没话说，由于地处郊区，价格便宜，成了京郊游的必吃餐厅。

北平的叫法充满了回忆，店内有着老北京气息的精致装修，加上服务员的旧时民国装，还有舞台上京韵大鼓的悠悠唱腔，一桌铜锅吃的是味道，更是一种情调。

老板一边亲自当小二儿招呼客人，一边麻利地挥舞着象轧刀一样的大刀“铛铛”切着羊肉。四种手切羊肉每桌限量一盘，总让人还没吃完这顿就想着下一顿了。