四季民福主营北京菜和烤鸭，这家店就在故宫博物院的东门外，紧临筒子河，风景优美。店内装修古香古色中透露着气派和华丽，很有老北京味道，承载着北京的独特记忆。它家烤鸭采用古法烤制，虽是新兴烤鸭店但未带全然不逊色于老字号烤鸭店，肉质外焦里嫩，鸭皮酥脆入口即化，十分美味。另外还要推荐炸灌肠、豆汁、焦圈儿、爆肚儿，还有传统的老北京糕点也十分正宗哦！

大董原是北京烤鸭店，后根据总经理名姓改成大董，算是新派烤鸭店里非常有特色的，据说这家烤鸭店是来京外国人们除了去长城和三里屯外必去的第三个地方。工体这家店，墙壁是明清时期窗棂演变而来，铜钉镶嵌典雅大方，烟色台裙和明黄桌布搭配，展示出古典中国文化之美。酥不腻烤鸭是最大的招牌，鸭子采用22天小乳鸭，鸭皮稚嫩只能手工生产，酥酥的鸭皮蘸了白糖，放在舌尖不嚼即化，深受欢迎；鸭肉搭配卡露伽黑鱼子酱，大香大美，独树一帜！

小大董是北京大董烤鸭店连锁餐馆旗下的时尚品牌，与大董相比烤鸭是没差的，其他菜品稍有改良使得价格不像大董那样让人囊中羞涩。在北京年轻群体中人气颇高，菜品富有特色并且种类丰富，餐厅环境十分雅致，很适合文艺青年们聚餐约会。这里的烤鸭皮油脂不丰厚，口感的层次却酥脆丰富，蘸一口细砂糖，入口简直神仙享受！

在北京走高档路线的烤鸭店，装修典雅高端又舒适，布局合理，邻桌位置合适，灯光运用十分巧妙，每一处都让人赏心悦目。菜品也很不错，既有中式传统元素又不失档次。鸭子精选40天左右的樱桃鸭，肉质鲜嫩，烤法讲究；外观饱满、色泽枣红油亮，皮脆香酥，鸭肉紧致细嫩兼有，蘸酱很特别，酱香浓郁甜咸适度，搭配烤鸭饼，将薄厚适口，皮肉比例刚刚好的鸭肉蘸酱填入最终，是口腔的终极享受了！

九花山身居巷中，店老板1976年进全聚德烤鸭班进修曾是最年轻的烤鸭技师，97年另起炉灶，坚持经营此一家不开分店。每天限量300只，采用传统灌水烤法，外酥里嫩没有鸭腥味，特点是只片一盘肉选择鸭子最好最优质的地方，是一种坚持匠心的精神典范。有句老话说“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，烤鸭资深爱好者一定不要错过！

这家全聚德位于有中华“第一街”之称的北京王府井大街，原址为明代十王府，全聚德闪光的金匾，历经百年沧桑，讲述着古老的故事，记录着几代人的艰辛与成果，可以说全聚德不仅仅是在做生意也在传播中华民族的饮食文化。招牌烤鸭深受食客欢迎，入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉，搭配美味的春饼、面酱、葱丝、黄瓜，真是让人回味无穷。同时在这里关于烤鸭的菜可以做出上百多道，让你感受丰富的烤鸭文化！

“便宜坊”始于明朝永乐年间至今已有600多年的历史。北京的烤鸭分为挂炉和焖炉两种，一般是挂炉居多，便宜坊烤鸭店则是焖炉的代表。焖炉烤鸭不见明火，是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩，别有风味。而且这家位于鲜鱼口的老建筑内，颇有老北京味道，很容易给人惊喜的一家烤鸭老店！

这家店是由原全聚德的厨师张立群1992年在自家院子里开办的，位于前门北翔凤胡同，张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。这家是正宗果木挂炉烤鸭，真正老北京情怀，鸭肉外焦里嫩，没有肥油一点也不腻，甜面酱酱香浓厚，不是很咸，搭配鸭肉，绝了。很Juicy的肉感，另外鸭架子可以做椒盐鸭架，十分优秀！

这家店虽然在不起眼的一条巷子里，却丝毫没有影响它的人气。店里仿古的装饰和桌椅很有老北京的感觉。烤鸭是片鸭师推到餐桌前现场片制的，一出来就闻到了烤鸭的枣香味，难怪取名叫枣酥香烤鸭，的确是名副其实，同时搭配五种蘸料更为精细，香而不腻。整体来说性价比非常高，难怪每次都是队排长龙呢！

餐厅雕梁画柱式的明清四合院装饰风格，给人一种古色古香的感觉，菜品兼顾传统和创新，传统的烤鸭令人惊艳，鸭胚采用京郊雁西湖上40天的四期鸭，肚子中灌注红枣水，烤制时，外烤内煮，皮酥肉嫩，色泽深红油亮剔透。鸭肉外酥里嫩，香气浓郁，吃完满口留香同时还有新派烤鸭，配料有特色，酥脆烤鸭皮搭配山楂条、黄瓜条、洋葱条、蓝莓酱、黄芥末酱、甜面酱和跳跳糖，体会烤鸭皮蘸着跳跳糖在舌尖舞蹈的新鲜感！

这家是比较知名的高档餐厅藏在东方君悦大酒店中，毗邻繁华喧嚣的长安街和清雅宁静的豫王府旧址，曾获过多个奖项，酒店的环境和大堂装饰非常气派，餐厅小巧精致，菜品比较多样，以北京口味的烤鸭和家常菜为主。尤其烤鸭做得非常不错，鸭胚用麦芽糖挂色，冷冻十二小时，根据四季气候不同打糖色的比例也随之调整，以保证出炉鸭子保持同样的深枣红色，没有过于花哨的摆盘，但却保持一份精致用心和稳重，出来的鸭肉也必是精品！而且烤鸭三吃，皮沾白糖、肉沾蒜泥、皮带肉传统吃，让你一次体验三种吃法，感受不同味蕾刺激。

这家店位于餐馆林立的簋街上，但店面明显极易引起路人注意，门口高大上的牌楼上书“花家怡园”四个鎏金大字，内里非常大气的老庭院，简直就是一处景致的园林，假山、古树深深的回廊，一派皇城园林的风韵。这里经营的是新派京味美食，每道菜都源自传统北京菜的风格，但又加入新元素，口味不错摆盘也很精致，真正意义上的色香味俱全，是一家很有惊喜的北京菜馆！

如果说花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮，这八爷府就是老炮家的神秘亲戚，相对于民国私家庭院豪宅，这里算是非常高性价比了。八爷烤鸭颇具传奇色彩，根据老北京传统果木烤法，已经去除了皮下脂肪，在享受美味的同时还没有负担，配料哈密瓜条、黄瓜条、菠萝条，还有蘸料甜面酱和芥末可以说是选择多样，满足不同人群不同需求啦！

这家大热的北京地道菜餐厅，每逢饭点都大排长龙。局气以创意的北京菜系为主，局气豆腐、兔儿爷土豆泥等多种特色菜系均让人眼前一亮。烤鸭分为局气文房烤鸭和局气烤鸭两种，文房烤鸭可以自己在鸭身上写字去烤，还是挺有创意的！鸭肉细嫩，香气扑鼻，鸭皮酥脆，面皮薄而透亮，配上葱、黄瓜和哈密瓜，别有一番风味！