华西街夜市位于龙门寺附近，是台湾第一座观光夜市，这里除了有四方阿九卤肉饭、虱目鱼、大肠煎、鱿鱼羹等地道传统小吃外，还以吃蛇与鳖等野味及养生料理为特色。
如果这些山珍海味还不够，那精彩的杀蛇或者斗蛇表演一定能满足你的需求，不定期会有两三家店家表演这样的节目，每到此时就是夜市最热闹的时候。