在城市呆久了，总有出走的欲望。
转眼春节假期又到，想要拖家带口玩个痛快，又不想迷失在拥挤的人潮中，藏在韶关始兴马市的“古村落”红梨村是个不错的选择。
这里有农家自种自养的美味，从菜园里摘起来就送到了餐桌。
迎着晚霞，走在乡间的小道上，摸一摸围楼的古老城墙，听一听乡村的鸡鸣狗吠，油然而生一种“古藤老树昏鸦、小桥流水人家”的古风意境，这样适合发呆的宁静乡村越来越少见了，能遇上就好好收着。
最浪漫的事——就是在红梨村，和你一起慢慢变老
从广州出发到红梨村，不过四小时。一落地，就看见一片盛大的百年祠堂，在夕阳下熠熠发光。门口停着农家的摩托车、微风吹来泥土的芳香。
头戴花布的老人在古井旁清洗刚摘回来的白萝卜，双手充满着岁月的沧桑；
从城市裹挟而来的快节奏、高强压，一落入这里，顷刻被溶解消散，世界突然安静，恍若听到费翔的歌，他在唱：归来吧归来哟，浪迹天涯的游子~
怪不得有很多人说，来了这里，就不想走了。嗯，最浪漫的事，就是在红梨村，和你一起慢慢变老。
红梨必逛地标——竹苞松茂围楼
竹苞松茂围楼，是村子的地标性建筑，又是宗祠的保护神，也是村里文化活动的重要承载场所。广东韶关•醉美始兴2019马市小吃文化节暨红梨柚惑体育嘉年华活动就在这里来举行，来自韶关和珠三角的朋友们一同见证了揭幕仪式。
这一栋围楼颇为壮观，门楣“竹苞松茂”，阴刻咸丰三年（1853年）孟冬年款。
整座围楼是用青砖、瓦和木构筑的。四层高约13米。外墙厚1米，里面的走廊是“回”形的，超级有意思。
红梨新貌——用漫画勾勒美丽新农村
依山傍水，民风淳朴的红梨村，近年来也发生翻天覆地的新变化，通过重新规划和改造，每家每户的墙上都有充满农家风情的漫画，为红梨村增添了一道浪漫的风景线。
从这些五彩斑斓的漫画里，就可以感受红梨的春种、秋收、喂鸡、赶鸭的闲适农家生活。
吃在红梨——纯手工无添加农家小吃，饱到扶墙走来红梨过慢生活，又怎能少得了吃。
村民们会把自种的农产品和始兴知名的小吃，都搬到了这里。看，甜爽马蹄、粉红淮山、酸菜饼、萝卜丸、花生饼、菜包糍、簸箕河粉、野生虾干、腊味腊肠，农家大萝卜等等，令人目不暇接。
油炸酸菜饼
也叫杂菜糍哩，是始兴最具特色的小吃，几乎每家每户都会做。用一个特定的圆形勺子，舀一勺粉浆，然后堆满微辣的酸菜馅，再铺上一层粉浆，放入高温的油锅里，炸到成型后，稍稍翻面，几分钟就可以出锅，一定要趁热吃，能感受到炸到金黄的面皮在口腔里滋滋的脆响！
一条小吃街走下来，用这种方式做的菜糍还有很多种，有花生、豆子、葱花等各种，任君选择。
葱花饼
这种面皮金黄到发亮的就是菜包糍，形状就像是超大版的饺子，也是南迁的客家人对中原的一种念想。因为南方没有麦子，就用水磨白大米磨成的粉代替，馅料多是酸菜和酸笋。
始兴顿岗马蹄
据记载，顿岗镇种植马蹄有300多年的历史。这里土壤深厚肥沃，产出的马蹄果大、皮薄、肉脆、爽甜、多汁、无渣，为粤北山区的名优土特产品，声名享誉海内外。
粉红淮山
据说粉红淮山是用野淮山驯化出来的新品种，生长于始兴的乡野之间，用山泉水灌溉，肉质白中带红，口感细腻，又糯又粉，富含花青素和皂苷，可炒可煮可炸，煲汤更是了不得，整锅汤都粉白粉白的，超好喝。
簸箕沙河粉
在红梨村，也可以观摩沙河粉的做法：用米浆铺在簸箕上薄薄一层，蒸个几分钟，出炉，抹上一层花生油，刮出来，卷着切条，放上一点酱油或者辣椒，口感爽滑、米香四溢，是最原生态的味道。
原生态农家菜，好吃到哭的红梨生态农庄
坐落在红梨村村口的农家菜，两层楼高的农家小别墅，目测全场大厅加包房十来张，但是只有一个厨师坐镇，超级厉害的！我们的午餐和晚餐都安排在了这里，鱼鸡鸭都是自家养的，菜也是自家种的，几乎不用过多的调味，就已经好吃到让舌尖惊叹。
老虎鸡：它在白切鸡的基础上，加入用香菜和小米辣做配料，鲜美惹味。
藕带炒牛肉：泡椒藕尖是点睛之魂，酸酸甜甜的，脆爽又过瘾。
淮山蒸排骨：藏在排骨下面的淮山蒸得又粉又嫩，筷子稍大力一点就要化了，关键了是吸满了排骨的汁水，怎清甜两字可以形容！
煎炆鱼：自家池塘养的鱼，表皮煎得金黄，鱼肉又嫩，超级下饭。
清蒸肉圆：对于客家妹子来说，没有清蒸肉丸的客家菜是不完整的。用的是木薯粉，记得要趁热吃，冷了口感就没那么好。
腊味拼盘：韶关土猪肉做的农家腊味，绝对是猪有猪味。
君达包：清热凉血的君达菜，肥厚多汁，从前是用来喂猪的，现在作为难得一见的农家菜，倒也蛮返璞归真的。大厨巧手把它当面皮，包裹满满的肉馅，咬上一口惊喜又满足。
珍珠排骨：用糯米蒸的大排骨，香甜又厚实，同桌的朋友超级喜欢吃，一个人可以干掉一盘的节奏。
马市豆腐：豆香浓郁，沾点酱油足矣。
夜宿始兴县城，晨起喝美味早茶
原生态的红梨村，现在还不具备住宿的条件，所以晚上我们开车回到始兴市区，住在了煌宫假日酒店。这是始兴的新贵酒店，也是当地唯一的四星级酒店，地理位置优越，驾车至始兴站仅需2km 。
芝麻煎麻糍
第二天一早，我们在地胆的带领下，去了隔壁的隆达酒店吃早餐！没想到始兴市区的早茶也做得很出彩，韶关人从小吃到大的韭菜糍我们连刷了两盘，外脆内糯的芝麻煎麻糍也好吃到飞起！
三丝炒米粉
其他的如虾饺、淮山蒸排骨、皮蛋瘦肉粥、三丝炒米粉也值得一试。
在始兴必去打卡处：广东最大客家围屋之一满堂客家大围
满堂客家大围，位于韶关市始兴县隘子镇。据悉围屋始建清道光十六年（公元1836年），竣工于咸丰十年（公元1860年），历时24年，为当时的富豪官乾荣所建，占地面积达13544.96平方米。
是始兴县现今保存良好的200座左右的客家围屋中最完整的一座，也是全广东省最大的一处客家围屋之一，以“岭南第一围”之美誉闻名于世。
其建筑既有古代雄浑朴实的气势中，又有近代精致高雅的韵味。来到这里，仿佛可以听到时光的回响。
大围由上、中、下三个小围楼连接构成，中间围楼高16.9米，气势非凡，蔚为壮观。整栋大围房间之多，居然达777间！
客家围屋的建造，当时都是为了有效防御盗贼兵匪。所以围楼的墙基砌得格外坚固，其中围楼主墙基厚达24-8.2米！墙体上更是布满了各种瞭望孔、射击孔，一副固若金汤的样子。
世外桃源般的清化生态山庄
位于始兴隘子镇的清化生态农庄 ，因为就近满堂客家大围，所以午餐选在了这里。冬日的阳光正好，院子里云淡风轻，花红树绿，一扫连日的阴霾，心情舒畅。
剁椒蒸鱼头
推荐大家点客家酿豆腐、香芋芥菜肉丸煲、河鱼蛋汤、剁椒蒸鱼头，亲测好吃！
交通指引：
红梨村已经被评为韶关市级文化旅游融合发展示范区和旅游名村。
位置：地处粤北韶关始兴县马市镇红梨村（韶关市始兴县244省道）
广州自驾出发：约280公里，京珠高速转南韶高速，在韶关马市路口下来约3公里。
觅食指引：
1. 红梨生态农庄：位于韶关红梨村村口
2. 红梨村小吃街：位于韶关红梨村竹苞松茂围楼附近
3.隆达酒店-早茶：韶关始兴县永安大道东路13号（新汽车客运站旁边）
4.清化生态山庄：位于韶关始兴隘子镇的清化生态农庄 ，近S344省道
贺贺-贺小唏
83小钟
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