桂林周末，隐享人生，记录吃吃喝喝逛逛的两天

高铁的覆盖，让周末游去的地方更远。两三小时的高铁可以去哪里？这一周，我选择了桂林。

不是第一次来桂林了，这次就不挤象山公园、七星景区、阳朔西街等大热景区。沿着漓江河，过个不一样的桂林周末。

到达桂林北站的时候是中午，我们去了大众点评上周边排名第一的澳门酒家北站店。澳门酒家，我以为吃的澳门菜或者广东菜，没想到是广西菜。听说有一个老板是澳门人，所以叫澳门酒家。这是一家开了20多年的餐厅，桂林市有9家分店，主要食客来自桂林本地人。

说起桂林美食，大家会想起什么？桂林米粉，或者椿记烧鹅？我问店家，桂林菜的特色是什么？他说是融合，桂林菜融合了广东菜和周边吃辣地区的味道。他们餐厅也在不断研发新菜式。

第一道，是酒家大力推荐的“原汁蒸土鸡”这道汤。作为广东人，对汤是非常挑剔的，这汤一口喝下去，非常鲜美，鸡味浓郁，一定不是嫩鸡煮出来的。每一只鸡都是散养一年以上老鸡。鸡块先蒸熟，去除腥味。再适量的水和鸡一起蒸至软熟、出味。水的分量是鸡汤好喝的诀窍，酒家试验了很多次才得出水鸡重量黄金比例。汤浓淡适中。大家来的时候，必点这道菜。

“漓江煮三鲜”，听名字就够地道了。用的是漓江里的三种河鲜，配上桂林微辣的调料，特别开胃。来桂林怎么能不吃这道菜呢~

我最喜欢吃的“小米煮虾仁狮子头”，厨师从江浙菜的狮子头得到灵感。把猪肉换成虾仁，口感更Q弹，再用小米来熬汤。一道全是肉的菜变得鲜美又不腻。爱吃肉食的人很满足啊。

还有一道“卤猪手拼盘”。这道菜用了卤了十几年的卤汁制作，外脆里嫩，香味浓郁。听说桂林有好几家有百年卤水店，没想到卤水也是桂林特色，下次要去尝尝。

“老醋拌蛰头”，这个菜用的是高等级的红蛰头，一般市场上买不到，口感更佳爽滑。用上秘制的醋酱，酸爽开胃。

最后提醒，一定要点百香果汁，非常好喝！

来桂林，不要住千篇一律的酒店，这样会失去很多乐趣。

这次住的是隐享品牌的玖号别苑。隐享的理念我特别喜欢：小隐于野，大享愉心。

玖号别苑位于桂林市两江四湖周边，离各大景区和步行街很近，但又隐匿安静的街道里，出门就能看见漓江。闹中取静，最适合周末度假

玖号别苑由一栋老房子改造而成，外面看过去白墙绿色大门配绿叶，很有隐于世的感觉。

进到里面，却是精致的轻奢民国风，红丝绒沙发、木质楼梯、彩色玻璃窗，仿佛一下子穿越。大户人家的低调与品位一下子就显现出来。

整栋别墅由9间各具风格的房间组成。像我这种经常亲子游的，选择了家庭房，有子母间。大房有一张大床，走过通道就是小房间，这个房间是两张榻榻米，既连贯又有私密性。

房间整个墙体是砖红色，挂画是精选过，与房间很搭。我最喜欢靠枕，金黄色丝质做底，上面是手工刺绣。浓郁的中国风，亮黄色一下子提亮了房间的色调。从各种细节里，可以看出别苑主人的用心。

离玖号别苑不远的地方，有一家桂林最高端的西餐厅——如斫，主厨来自香港美心集团，听说晚餐人均400元。消费不起晚餐，下午茶人均69元，还是可以去试试的。

在酒店放下行李，休息一下，沿着漓江欣赏美景，走15分钟就到了如斫。如斫也是位于漓江边，在叠彩山对面。

一进入如斫餐厅，就听到了古筝的声音。透过入门处的石雕和铜管帘子，隐隐约约可以看到一群穿着汉服的人。走进去看到，有人弹奏古筝，有人朗读古诗词，一边拿着酒杯，一边低声交谈。这可能是一场中国古典文化的聚会。我就这样毫无预备的，窥探了桂林人的生活。

如斫的风格是古典与现代的结合。

我们穿过室内，走到餐厅的室外花园。这个时候，室内活动刚刚结束，下午茶开始。爵士歌手进场演唱，侍应小哥陆续送食物过来，有鸡尾酒、有甜品，还有精致的小吃。

每个旅游城市都会有一条古街。东西巷在桂林市中心，是上百年的古巷子，最近正在翻新，时间不充裕的人可以去看看。

对于去逛古街，我是有点抗拒的。国内大多数古街、步行街都千篇一律，古街失去了古色、失去了特色，不伦不类。

去到可以看到巷子还有不少地方仍在翻新。不可免俗地，东西巷也有全国步行街都在卖的饰品和小吃。但也看到它的用心，保留了上百年房子的结构，用红灯笼、纸伞等细节营造气氛。

并且还原了当年的业态，增添了历史的厚度。银作司、木雕、上海女人国货化妆品店、厚博坊、紫砂艺术馆，还有我觉得最棒的「講古堂」，把桂林故事用戏剧说出来。

前一天晚上没吃最贵西餐厅的牛扒，有点可惜。当地朋友介绍说，东西巷附近有一家“非常时髦”西餐厅，和如斫是同个集团，人均只要100块，牛扒一样很棒。

我对“非常时髦”这个名字感到疑惑，太不低调，太俗了。如果不是有人推荐，我应该看到名字就会直接PASS掉吧。

一走进餐厅的走廊，是工业风。穿过走廊，走进餐厅大厅，又变成清新风格。最棒的地方是阳台座位，一览桂林热闹商圈的景色，还能看到远处的塔。

“非常时髦”名字俗，菜品一点都不俗。必点的两个菜：

一是巴马臣白汁意面。做法是把意面煮熟，趁热倒进大大的巴马臣芝士里搅拌，芝士受热融化，裹上每条面条里。一定要趁热吃，满嘴芝士醇厚香味。

二是澳洲西冷牛扒。厨师现场煎制，你可以看到新鲜的原材料，特别放心。煎制过程只放海盐，保留肉的原汁原味。这家牛扒推荐5成熟，鲜嫩多汁，齿颊留香。

其他的菜式也很不错，比如奶油蘑菇汤，配上脆香的面包一流。

吃吃喝喝逛逛的桂林周末结束啦。

再去桂林，我有了不同的感觉。澳门酒家传统与创新的碰撞；如斫现代与古典、美食与艺术的结合；玖号别苑外在清秀隐秘与内在奢华精致的融合；东西巷大众与特色的探索。这些矛盾与冲突，创造不一样的体验，也正如桂林不断转变的历程：桂林是一座传统的旅游城市，遇上旅游模式转变的新时代，桂林也在适应着时代更新着。

希望下一次来，能看见又不一样的桂林。