探店：幸福就是一口微微烫嘴的牛汤锅

每周推荐一家好吃的店！

在食物面前

每个人的快乐

平等而纯粹

- 茶马花街 · 纳苏呢呵寨彝族牛汤锅 -

关于美食可以带来幸福感这回事，还真的是有科学根据的：牛肉中富含的“花生四烯酸”据说会在大脑里产生幸福感——所谓美食，便是幻想。

而当一口热气腾腾、微微烫嘴的牛汤锅摆在你面前时，你会发现美食带来的幸福感竟是可以叠加升级的。

比如，花街上这家名叫【纳苏呢呵寨】的十年老店。虽然名字念起来十分拗口，但他家的牛汤锅硬是征服了众多挑剔的刁嘴，成为了昆明肉食动物们念念不忘的心头好。

都说“唱戏的腔，厨师的汤。”纳苏呢呵寨的汤看似清清淡淡，实则浓郁醇香，却又丝毫不腻。对此，老板的回答很简单：“用心就好了。”

正确的吃法是要先打上一碗漂着油花的汤，趁热撒上一把切的极碎的韭菜，再细细地品上一口，嗅觉和味觉同时被鲜香浓郁的汤头占据，口中每一寸地盘都被滋润得服服帖帖，就连嚷嚷着减肥的美女摄影师都一口气喝了三四碗。

汤锅质量的优劣，一看汤头、二看肉质，三看蘸水。与锅底同煮的牛肉冷片选用的是优质牛腱肉，从肉到筋都是软嫩不柴，鲜香绵密的口感十分惊艳，搭配上滑嫩多汁的牛舌、Q弹香脆的牛肚，即使白嘴吃都停不下来。

他家的秘制蘸水至少需要放8种作料，通过用料多少的调配，最终呈现香、辣、鲜的丰富口感，将牛肉在里面滚上一滚，送入口中，那味道简直了~

除了可以大口吃肉，他家的配菜也很有特色，切得薄如蝉翼、炸得香脆可口的茨菇片就是绝对的惊喜，满满一大盘端上桌，分分钟就被横扫一空。

食随人心，耐心打造

时间会给出最好的味道

茶马花街地址：昆明市西山区地铁3号线西山公园站A口前行100米