上海人对大肠面颇为情有独钟，爱之香滑，喜之筋软。生意火爆的大肠面馆店面有些破旧，是父母辈就开始追捧的老面店，经常大排长龙。这家的大肠洗得很干净，不腥不膻；口感软嫩弹牙，油而不腻，咬上一口汤汁满嘴。料多量足，高性价比。

上海书城附近的一家老店，针对工薪阶层，价格实惠。面馆以海鲜什锦面为特色，鱼、虾、蟹唱主角，还有鲍鱼、蛏子、蛤蜊、鱼肚，鱼丸…原汁原味熬出来的汤头十分鲜美。每天从沈家门直运100多斤海鲜，保证食材鲜而不腥。

想要吃一碗哈灵的当家牛蛙面，大约只有深夜去才能不排队。现炒的朝天椒和牛蛙浇头非常带感，汤汁浓稠、蛙肉鲜美、滋补开胃；面条软硬适中劲道入味，最值得称赞的是量足到爆，牛蛙几乎盖满了整个面碗，绝对是牛蛙狂魔的最爱。

位于思南路上的阿娘面馆，主打黄鱼煨面。作为第一代的网红面馆，二十年来久负盛名。虽然阿娘已经过世，但人气依旧不减。宁波渔船上的野生黄鱼新鲜直达，去头去尾片鱼腌制，再用鱼骨熬汤近六小时的煨面汤头。再来一份雪菜肉丝浇头，一口鲜到心底。

文艺范儿的面馆，坐落于小家碧玉的吴兴路。性冷淡风的装修，小清新的环境，卖的是代表城市的小资情怀。菜品也是可圈可点，好面需有好汤配，20斤菌菇加上新西兰进口矿泉水所熬出的一锅琥珀色的清汤鲜美至极，配上一碗葱油拌蛤蜊蛏子面，淡淡的就很美味。

上海虽有无数兰州拉面馆，但“正宗”还属敦煌楼。一楼吃拉面，二楼西北菜，泾渭分明。这里牛肉拉面不仅“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，还能做到“一清二白三红四绿”，面条可选大宽、二细、韭叶等不同口感和粗细，总有一款适合你。

一碗卖到168元的蟹黄面究竟值不值还得见仁见智。据说每天现拆1500多只大闸蟹，还是供不应求，不少明星都前来拔草。猛炒蟹黄、滚水煮面，轻焯青菜，一气呵成。三两左右的蟹肉“扑扑满”地盖在筋斗的面条上，配上蟹醋，再咬一口附赠的炸猪排，完美！

号称绝口的鲍鱼面馆隐在弄堂深处，简陋的小店偏有一股上海人家的亲切。多数食客就冲着一碗香喷喷的爆鱼面而来。老板娘原是做鲍鱼起家，新鲜的爆鱼分别小火、中火、大火炸三遍，外层酥脆，鱼肉鲜嫩，被酱汁充分浸润后甜津津咸滋滋，堪称沪上一绝。

百年老字号的羊肉馆古色古香，仍旧是八十年代的做派，亦是本地老克勒的心头好。除了招牌白切羊肉，红烧羊肉面最具人气。一大块方方正正的红烧羊肉单独放置，干净清透的羊汤底不腥不腻，细滑的面条弹牙劲道，大大地喝上一口才是顺心意。

创始于1905年的淮扬风老半斋酒楼是中华老字号之一，虽因服务态度一直食客诟病，但凭仅清明前半个月限量供应的刀鱼汁面，令无数老饕念念不忘。以刀鱼、猪骨、蹄膀、老母鸡慢火熬煮，浓厚鲜美好似“藕粉”的汤汁果然不负长江第一鲜的美誉。