越南大街小巷都有售卖法棍的小摊，大多数当地人的一天都是以一个美味的法棍和一杯咖啡为开始的。这种由法国人最先带进来的食物，经过越南人的改良后变得更加符合亚洲人的胃口，从原先的加奶酪、芝士一起吃，变成了现在的加入鸡蛋、香菜、辣椒酱、烤肉、炸火腿肠等一起吃的方法，有着独特的混搭味道。越南街头这种卖法棍的摊点很多，便宜又美味。

Che 是一种和中国南方一带流行的糖水（甜羹）相类似的越南甜品。Che 有很多种，但一般都是以各类豆为原料，煮熟之后配以龟苓膏、果冻、冰块、椰丝之类。越南天气炎热，所以卖这种饮品的小店非常多，随便进入哪一家都可以品尝到这种美味可口又消暑的美食。在种类繁多的甜品里面个人偏爱黑糯米酸奶（SuaChua Nep Cam）、太原甜品（Che Thai）和菠萝蜜酸奶（SuaChua Mit）。

水晶汤粉是越南中部一带人们喜爱的美食之一，发源于北中部的广治一带，这一带的渔民比较多，经常出海打渔，而冬天的时候海上天气比较冷，所以这道菜稍微辛辣一点。这道菜的主要材料是非常有嚼劲的一种透明状的粉，再配上猪骨熬的高汤、鱼肉、香菜，撒上辣椒面和胡椒粉一起吃。

制作椰果冻时，先取新鲜椰子的椰汁，与果冻粉混合煮好之后，再倒入椰子内，放入冰箱冻成果冻。椰果冻看上去一层是乳白色的，一层是透明色的。口味有原味的、巧克力味的、绿茶味的，或者几种混合在一起的三色椰果冻。吃的时候像喝椰子水一样，揭开一个小盖子，用小勺子一挖，颤抖着、充满椰香味的椰果冻就会滑入口中。

吃其他的越南菜吃久了都会觉得腻，但是吃这道菜永远都不会觉得腻。做米皮肉卷时，先把越南特产的米浆晒干成薄如蝉翼的春卷皮，然后用春卷皮去沾上米粉，再裹上猪肉、薄荷、鱼腥草叶、黄瓜、青芒果等，裹好以后蘸特质的酱料吃。这道菜光是看起来就觉得很美味，因为材料都不需要煎炸，只有猪肉需要用水煮，非常健康但却不会觉得太素。

榴莲好不好吃是仁者见仁，智者见智的事，喜欢吃的人为它疯狂，不能吃的人闻到味道都受不了。这道甜品就是榴莲爱好者的福利。Tau Hu 类似于中国的豆腐脑，但是没那么软，质感有点像果冻，放在一个小碟子里面，上面浇上打碎成泥状的榴莲，再加上牛奶和冰块，口感冰爽，又有榴莲的香气，比直接吃榴莲感觉好得多。这道甜品目前为止只在这家店吃得到，非常独特。

My Quang 是中部人常吃的一种米粉，虽然越南语“My”意思是“白面”，但其实My Quang 是一种米粉。广南米粉有两种，一种是鱼肉的，一种是鸡肉的。两种都是先在碗底放好米粉，然后浇上用腌制好的肉配上姜黄、香茅等熬制出的高汤，撒上花生米，再加上生菜和青柠檬，味道清爽自然。

Banh Xeo 是起源于越南中部的一种煎饼，首先把粘米粉、姜黄粉等放在一个小锅里面煎，中间放上虾、猪肉、豆芽、洋葱等。“Xeo”在越南语里表示油煎时候发出的那种声音。吃的时候用蔬菜或者春卷皮裹起来，蘸鱼露或者花生酱汁。脆脆的煎饼皮配上里面软软的各类配料，再融合了可口的酱汁，味道好极了。

滴漏咖啡用的是一种特殊的滴漏咖啡杯，底下有玻璃杯接着。先在滴漏里面放上咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再加入热水冲泡，于是咖啡就滴滴答答地滴到底下的玻璃杯内，滴完一杯咖啡需一二十分钟，最后加奶加伴侣。所以喝这种咖啡一定需要耐心，急性子的话是喝不到其曼妙之处的。滴答滴答……看着咖啡在眼前滴着，就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的，这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。

就像去日本一定要吃寿司，去越南一定不要错过米粉。越南米粉看似平淡无奇，汤头里却大有学问。三磅牛肉骨、一只小母鸡、加生姜、越南调料香茅、香菜籽、洋葱，一起放在锅内小火炖3-5小时，炖出的高汤才是最正宗的。

岘港的海鲜食材新鲜，口味不错，价格也不贵。美食爱好者会很喜欢岘港，夜晚时分，海鲜大排档在沿海马路上一字排开，种类繁多，价廉物美，海鲜排档主要就是集中在沿海的Duong Hoang Sa街，南起Vo Van Kiet，北至Pham Van Dong。四个人花两三百元可以吃到撑，而且原料新鲜，当得起海鲜的“鲜”字。