蜜汁火方，属蜜汁类菜肴，以金华火腿、冰糖、莲子、松子仁、青梅等为原料浸蒸制成。成品肉色火红，肉质酥糯，汤汁稠浓，咸甜得宜，喜欢偏甜口味的人，还可以增放少量蜂蜜和桂花。蜜汁火方有健脾开胃、滋养补虚的功效。

鸡茸蕨菜先将取自吉林东部长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。作为东北的特产，蕨菜的营养价值极高。不仅口味良好，是下饭的好材料，还有良好的药用功能。蕨菜挂鸡茸在汤水中氽熟，再经扒制而成。成菜白绿相映，鲜美适口。

炒肉拉皮是东北地区汉族传统名菜之一，属于东北菜菜系中很有特色的菜式之一，在东北是脍炙人口的冷食佐酒佳肴，选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料，辅以多种调味品，用拌的技法制成。来到长春，炒肉拉皮是一定要品尝的，拉皮口感爽滑，配上调好的浆料，令人垂涎欲滴。

白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。在长春，到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在长春的农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。肉质鲜美娇嫩，肥而不腻，瘦而不柴，简直人间美味。