｛玄斎｝ ▹神户 北野 ▹米其林2星 日本料理 ▹2017.09.27 神户十分有名气的日料店，连续5年获得米其林二星荣誉。大将上野师傅出身料理世家，父亲是大阪名店浪速割烹代名词『㐂川』的创业店主。所以，实际上「玄斋」的名气很大一部分要归功于父亲曾经泰山北斗的扎实地位。18岁就拜师『菊乃井』门下的上野桑，料理技艺以及出品风格都可见他的底气十足。又或许是因为父亲的辉煌太过于耀眼，上野桑为人丝毫没有大咖的自傲，更多让人感觉到的是敦厚和谦虚。 料理的风格显露着料理人的性格，纤细沉稳不张扬。京怀石的缩影又融入着神户洋食的元素。遗憾的是，创新之处稍显畏手畏脚，生硬不流畅。 二星，应该是，一颗星敬爸爸，一课星留给「玄斋」。