出去玩了一趟回来，第一件事就是约火锅，我个人是信赖巴九门老火锅的😄！ 【位置】：解放碑临江路王府井奥莱二楼，特别好找，不知道的朋友直接找到国泰艺术中心（红色筷子楼）就可以看见对面二楼的巴九门冰火九宫格老火锅了！旁边直接有直梯上楼，方便 【味道】：出去玩了一段时间、一直吃清淡的，所以一回来吃着火锅就有种莫名的爽快，麻辣味直逼俺们味胃😄，一番锅内风云之后还是说几句实话，特别喜欢这里的血毛肚，吃起来就是比普通毛肚要脆嫩化渣，嫩牛肉也该赞不绝口，巴沙鱼也很爽，没有刺，还很嫩滑，我家小孩都很喜欢，一个人清汤吃了一大份，红汤味道很是舒服，麻辣味太刺激，作为重庆人都能感受，先说造型吧，一上桌锅里就是正宗的木制九宫格，上面还架一个竹筒，这就有点搞不懂了萨，结果一看服务员提来一壶他家秘制的清火茶往里面一到，顿时云烟四起，经不住掏出手机啪啪啪，这还没有结束，据服务员介绍茶是清热解毒的，竹筒里滴到锅里中和辣椒花椒的辛辣，，哇！太有创意了，也太细致了，佩服！现在说味道：锅开就迫不及待的尝鲜，味道麻辣劲爽、老火锅的厚重质感，很是满意了，他家菜菜也很有感觉，第一新鲜、第二是毛肚都要9个品种，怪不得叫巴九门哟，后来顺空问了服务员为什么你家叫这名字，服务员也很耐心给我们介绍了这巴九门的来历，多有意义的，据说是600多年前的重庆老城门中的九大开门而来，太有历史感了，所以这样的一次火锅经历不但是吃到那么好吃的火锅，看到那么用心的创意，还知晓了那么有意思的历史…补课补课、非常非常满意的一次重庆老火锅、挺你--巴九门冰火九宫格老火锅 【服务】：我这人吧，只要味道好，其他要求不高，不过他家的服务员还很热情大方的，也算有问必答，特别是给我们推荐的菜很是满意，考虑了小朋友，推荐了菌汤，还有在清汤里煮的鹌鹑蛋，巴沙鱼，午餐肉，青菜，绝对的满意😄 我来等了大半小时，服务员很认真，不插位，不过很好的就是门口排队有中央空调，特别凉快，当然就没有排队的忧郁了😄给我太多意想不到的惊喜、主要是以前从来没有吃过这样有特色的重庆火锅，

我是过年的时候来重庆旅游的，对于巴九门老火锅早有耳闻，慕名而来，毕竟是解放碑火锅第一名！巴九门老火锅给我的第一感觉是人多，真的多！我下午两点多一点到店，故意错开饭点，没想到！还是等到了5点！我到的时候是48号，前面30桌，等我吃上，后面都排到100开外了！等了这么久肯定是怨气满满的，当时我7点的高铁都要赶不上了，但是首先感谢一下15号的阿姨，我找到位置后，跟她说了我要赶车，她就非常贴心的安排优先给我们上菜，真的超级暖心！然后，火锅上来以后，感觉还是挺好的，至少看起来很不错，当然吃起来也非常棒！火锅比较辣，而且是那种越吃越辣的！调料是自助的，水果也是自助的，里面还有很好吃的冰粉，对于不太能吃辣的朋友可以多加香油，非常解辣！关于菜品，首推这里的三线肉和牛肉，吃起来劲道入味，不油腻，苕粉也很好吃！菜的分量不算太大，可以多点一些。另外需要注意的是，可能这里不接受电话预定，上午的时候我 打了很多电话 一直都没有人接，可能因为人比较多的缘故，所以想要吃的朋友可以先来排号，然后去附近逛一逛，时间差不多了再来，不然要等很久。

地方很好找，就在王府井商场的外围，不要进商场，在外围有一个电梯，上↑二楼就到，里面很宽敞，环境很好，服务人员态度也很好，菜品都很新鲜，都是好东西，份量很足，我们3个人都没把这个2-3人餐吃完，确实是地方位置好，店堂好，菜品好，服务好，都好！！！

重庆旅游大众上搜了一下美食，在重庆吃正宗的火锅是必须的，住在解放碑附近的全季酒店，步行十多分钟到巴九门老火锅，在商场的二楼，晚上六点半门口已经坐了好多人排队拿号，还好我们大桌等了四十多分钟，服务员非常热情，按排了朝天门包厢，商场里打的空调冷的感觉要穿着棉衣吃火锅了，服务员的工作服是古装剧里店小二的服饰，很有特色

夜游两江之后到这差不多十一点，路上被山城的阶梯简直搞死...到了之后在楼下找入口找了特别久...挺无语的大楼设计成那样。好不容易找到了上去又没有位置说是在收拾，收拾了挺久的。【毛肚拼盘】有的挺好吃的有的有点腥【午餐肉】拼成爱心的形状还挺好玩【醪糟汤圆】其实就是江浙沪的酒酿元宵、冰粉等免费取，西瓜皮挺好吃的，鸳鸯锅的辣锅一点都不辣，适合江浙沪

地址：解放碑去洪崖洞之间的国泰艺术中心对面，往小什字公交车站去30米后右转，地王广场9⃣️号电梯上王府井百货二楼即到。如从王府井百货里面走，就在乡村基的旁边，或出乡村基后门即到。从地王广场的车库坐一、二号电梯到二楼后，出电梯直走就到了。 口味：在巴九门楼下人行到就闻得到飘香飘香的火锅味道，上二楼进入店内，一股浓浓的勾人的又香又辣的火锅味扑面而来，几乎人人都会为之一振。端上桌的冰火九宫格专利火锅，转着白烟，滳着药茶水，该药茶水有清热解辣之功效，嘿多小年轻拿起手机＂拍拍拍＂，这一招，巴九门用心良苦，首先就让亲们享受了视觉盛宴，而且还免费微信广告了呀，高！吃在嘴里，巴九门的火锅首先感觉到的是鲜、这种鲜不是那种浓浓的鸡粉味精鲜，而是一种天然道和似的鲜，问他家厨师长说技术保密，哈哈，摘得我这个老师傳不要不要的。然后呢，就是感觉浓、厚味重，浓厚是评判重庆火锅的重要标准之一，自从改一次性火锅后，好多火锅就差浓厚度，而且像是一个疑难杂症似的，但巴九门的厚重度很好，浓浓的，像巴了一层味基因在烫好的菜上，这一点，必须大赞。再次就是麻辣度，刚开始吃不是好辣，但煮二十分钟后，麻辣味就像从辣椒花椒里面钻出来了似的，相当的辣，但越辣越好吃，仿佛辣味素有激发味觉功能的作用，再加上香油碟，多加一些蒜泥，哇哇，好吃，根本停不下来，真的大快朵颐呀！。 菜品：重点推荐巴九门九大毛肚，各种毛肚特色与口感不一样，叶片毛肚系列都烫8秒钟最佳，所谓的七上八下就是酱紫的，吃起很脆不绵扎。底盘毛肚系列都要煮五分钟以上，吃起特别筋糯有嚼头。另外推荐老肉片、煮五分钟吃起嫩糯，板筋也好吃，还有嫩牛肉、手切肥牛、现炸酥肉、鲜鹅肠、鲜鸭肠、农家红苕粉、鲜黄花、红糖糍粑、还有自助台上免费的冰粉、锅巴、水果⋯再说我又想吃夜火锅了、哈哈。 环境：听他们负责人介绍，巴九门火锅进行了明代文化主题升级打造，深挖源于600年前明代老重庆的九开门文化，汉服、编钟、古琴、战鼓、古乐、号旗、古代诗词、明朝版图、明代礼仪、大汉歌舞、九大开门、九宫格专利、九大毛肚、清花瓷系列餐具、精致艺美的菜品⋯⋯深究中华大汉历史、巧做精做重庆火锅文化，有这种格局、有这种心境、有这种真落地，真心佩服巴九门的老板和团队。天天晚上都排队，虽然他们员工也并不多，但这些员工们始终激情四射、友好可亲、热情周到并且快速！