餐厅老板和妻子共同打理，但料理全程都是张师傅一人完成，加上鳗鱼都是活鳗现杀现烤，想吃好吃的，还是要有耐心。 ▹鳗鱼三吃 三吃即盖饭、拌饭和泡饭。 师傅的鳗鱼三吃做的是关西派。比起关东派的丰腴肥嫩，关西派出品表皮焦脆，肉质紧实。我最喜欢的是拌饭的吃法。鳗鱼和饭，加上葱花、海苔、芝麻和山椒粉，再添点酱汁拌匀。鳗鱼酱汁清亮有味，既滋润了鱼肉和饭粒，又不会盖住鱼香和炭烤的烟火气。 ▹酱烤鳗肝 鳗鱼饭的好吃是预料之中，烤鳗肝的好吃就是意料之外的惊喜了，有点后悔保守的点了一串。 不仅仅是鱼肝，还串了鱼肠。鱼肝本身烤得粉糯不失弹嫩，鱼肠脆韧很有嚼劲，酱香入味，一点也不腥。 ▹鳗鱼玉子烧 卷的有点散，但问题不大，能做到香滑软嫩，好吃就行啦，喜欢。

慕名而来……冒着小雨，路上问询了四个人，到达和离开的时候都有客人搭乘出租车前来品尝，估计也是慕名而来，我也是特意选择不是饭口的时间过来的，不需要排队，当天的服务生的服务态度不是很好，因为之前不太喜欢吃鳗鱼，所以点了小份的，但是味道确实不错建议大家点盒装的那种。

吉塚うなぎ屋 本店 店铺位置在运河边，店内分两层。 前来点菜的阿姨业务熟练，直接问我们要韩文的还是中文的菜单，简单英文沟通无障碍。 鳗鱼料理是这家的招牌，套餐内有三种做法的鳗鱼，确实又香又糯又肥美。看起来份量不大，但吃完后还是很饱腹的。味道果然名不虚传，皮烤的焦脆油润，肉质软糯又带有弹性。每一道菜肴都精致又好味。 米饭渗入了鳗鱼烤出焦香油脂和着酱汁，也是吃得津津有味。 这家店生意非常好，确实是当地人喜欢光顾的地方，不少人用餐之余还另外点一份打包。

过了中午饭点去的，人不是特别多。服务非常周到。逛累了准备找饭吃，路上正好看见这家鳗鱼料理专门店进来尝尝吧，明治六年创业-1873年到现在已经开了144年的老店了，确实味道非常好吃，不甜不腻外焦里嫩，吃完觉不想再吃国内的鳗鱼饭。