中国淮扬菜博物馆新馆坐落于卢氏盐商住宅内，卢氏盐商住宅是全国重点文物保护单位、中国大运河（扬州段）10大世界遗产点之一。中国淮扬菜博物馆分为展示区和体验区，展示区内有门厅、对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅、内宅楼、研学区、意园、城市书房、街区10个区域。