真正能代表东莞腊肠的应该是“矮仔祥”，其为高埗镇的吕氏家族四代祖传腊肠。据说，东莞腊肠呈短粗型就源自“矮仔祥”第一代传人吕佳，他个子矮，平时担着腊肠上街叫卖，长腊肠易拖地沾染尘土，于是妻子建议其改为短粗型，延续至今，反而形成东莞特色。