因为他们家的土豆品种比较特别，经浓鸡汤的渗透，口感独特鲜美，是当地人的最爱。农家放养的土鸡做原料,自由开放的放养方式,使得鸡肉鲜美滑嫩,酥烂入味,口感极佳，不论鸡块还是洋芋都又香又软，尤其是汤，鲜美得一塌糊涂。价格适中，去晚了会没位置哦。材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜，80元一锅，够3-4个人吃。不能吃辣可以点清汤！忽略他们的服务和环境，凭它的味道。你还是值得一去。

太安洋芋鸡在网上炒得很火，来到它的门前，感觉有点破旧，但老餐馆一般这样，进去以后，发现桌椅都很矮，坐起来应该不太舒服，所以就进了它们内院，发现有包间，桌椅是正常的高度，还有空调。问了一下服务员最低消费是多少，回答是没有低消，暗自偷乐，点了一锅微辣的洋芋鸡，舒舒服服地等吃~~~ 实践是检验真理的唯一标准：网上对这里的好评只能说是言过其实，真心不好吃，鸡是乌脚鸡，但不觉得有什么鸡味，肉质很硬；洋芋也跟普通的没差。吃饭过程中有很多苍蝇在飞来飞去，还升价了，130一锅。各位亲自己考虑要不要来吧~~

这个就数新城的“太安洋芋鸡”最出名了，出古城口打个车10块就到了。滇东高原盛产马铃薯，民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放人斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。