台北祥云龙吟不愧有米其林三星！毫无保留的俘虏了我的心～每一道菜都巧夺天工却举重若轻毫不做作，跟年轻的主厨本人一样腼腆内敛！善用地方食材，呈现有层次而复杂的口感，和料理技术的充份运用，而且师承小山裕久大师对烤鱼的用心，昨晚都能品尝一、二，只可惜清甜的绿竹笋和肥美的刺鲳上两片单吃甚好的乌鱼子，让口腔的鱼味非得向餐厅要片柠檬清口才压的下来。台湾乳鸽气味有点腥，但主厨用初卵黄（母鸡头一次生的蛋）和新鲜西洋菜佐烤骨和甘蔗熬煮的酱汁虽成功的掩盖了气味，但是是否值得见人见智。要说昨晚最大败笔无疑是鳗鱼，皮硬到差点咬不动，不知道是不是放了太久的原故！

与香港传说照搬的方式不同，台湾这家本土色彩更浓，简言而之就是台湾食材+新派怀石料理的激情碰撞！这里只提供晚餐，有7道菜和10道菜的选择，据说熟客还有隐藏菜单。菜单是一幅台湾地图，富基、新竹、苗栗、花莲、彰化、云林、台南、屏东……每个坐标代表当日的一道菜，用台湾本土食材演绎日本料理。

祥云龙吟的主厨稗田良平早年在京都修业，2008年加入龙吟，随后还于2013年赴旧金山米其林三星餐厅Benu学习交流。2014年十一月，祥云龙吟开业后，他便担任料理长，在宝岛上用日本料理的方法将一样样本土珍馐组合成新颖而不失格的料理。依例主厨出门送客，与主厨合了影，也真心诚意感谢他带来这一晚有趣的料理。

不愧是米其林三星，用餐体验绝对一流。每一道菜都是用当季的新鲜食材加工而成，摆盘口感和惊喜度都upup。连穿插在每道料理之间的茶水也不乏亮点。服务人员态度特别好，也很专业，会在每道料理之前进行讲解，最后用餐完出门还有主厨出来鞠躬致谢。总之是很特别很难忘的体验，赞~

该餐厅的火热早就有耳闻，确定去台前一个多月预定的位子，比较麻烦的是需要用信用卡预付全额餐费，确实是是全台湾最牛。到达后发现它坐落的位置并无特别之处，楼下还有其它普通餐馆。进入后发现店内装修讲究，古朴典雅。尤其是它的菜单是一幅台湾地图，富基、新竹、苗栗、花莲、彰化、云林、台南、屏东……每个坐标代表当日的一道菜，其用意是表达自己用台湾本土食材演绎日本料理，菜品每个都极其精巧，色香味俱全，对得起价格。