銀座聚集了非常多的寿司名店。主厨新井祐一在寿司名店【久兵衛】、【すし匠】多年修炼后也选择在银座自立门户。渐渐名气越来越大、吸引了不少海外的食客。“金枪鱼”是这里的特色、赤身、中とろ、大とろ、口感入口即化、非常不错。据说、大将在金枪鱼上花了大价钱、精益求精、非常讲究产地和鲜度。shari偏大、酸味也恰到好处。店内明亮整洁、大将也特别热情、服务态度很好。