农家乐综合体永利度假山庄的特色养生鱼，选用的就是紧水滩库区的花鲢鱼，厨师们先将鱼煎得两面焦香，鱼皮下仍是嫩白的鱼肉，有时还能吃到透明的胶质，烹制过程中加入了养生中药，具有补足益气、营养肌肤、温中散寒的功效。