餐厅口号Tokyo-Italian令人对其菜式产生疑窦，其实是曾在意国工作的年轻主厨Seita Nakahara希望将两地对食材的敬重融合在菜式上。食材均来自日本和意大利，采购不到的时候，会自制食材。多种元素构成满是惊喜的餐单，力求保证食材的原味，烹调方法简朴却溢满滋味。