然寿司主打江户前料理，这里没有菜单，鄂然会根据当天最新鲜的食材为食客安排厨师长套餐，你可能吃到开胃的蟹腿，海螺，海参，扇贝和鲍鱼，日本空运而来的蓝鳍金枪鱼和新鲜海胆。10道由淡入浓，由浓至简的料理，建立起食客与主厨之间的信任。最要紧的，每次体验都有新鲜感。

＃吃去北京＃然寿司 这家本是打算一人食的，没成想Agua未提前订座而被拒，和朦朦从三里屯走到芳草地去吃了然。11点刚吃过玩早饭的我在中午12点钟是饱腹状态，这么一溜达反而到了地方就恰好饿了。 中午没有会席，所以只可即点。在三文鱼腹上桌后，我看到了朦朦非常纠结的吃法，其中过程不赘述，突然感觉我们来吃日料就是个错误，若是吃粥底火锅，朦朦可能就开心很多吧[可怜] 然让我最喜欢的其实是鹅肝寿司，超乎异常的肥美，分不出海洋和然的师傅谁做的更好，但都是满意之作。其他的诸如蒲烧鳗鱼、12种寿司，个人认为并不如海洋的功力深厚。 或许我该去老店？嗯，海胆竟然有些发苦，感觉4月份去北京那一周，吃的两家黑珍珠餐厅都没能有个让人满意的。

一周不吃日料就会很难受的， 来帝都之前就想来这家米其林推荐的然了 果然没有失望，特色的鹅肝寿司一口气6个 太多汁酥软了，味道也刚刚好， 吃的超级饱，刺生很新鲜，汤很难喝。 服务还可以，总体体验度还是不错， 在北京最高档的芳草地里，地理位置可以

网上推荐，跑来拔草，和星巴克对着，但不是在明面上。吧台好位置需要提前预订，我们去得早没预订只坐在吧台靠边的位置，正对制作饭的位置。生鱼片拼盘780，肉确实不错，但还是觉得小贵；北海道海胆寿司160一只，感觉不如直接点一份海胆鱼籽鱼腩饭更值；煎鹅肝寿司味道不错，微甜又嫩，喜欢；鳗鱼脆皮白烧180，此鳗鱼吃起来太过瘾了，强烈推荐。