白天鹅宾馆的宏图府，是一家历史渊源悠久的早茶餐厅，说起广州早茶，白天鹅的两家基本可以全权代言了，能做到如此品牌影响力的，全国想不出第二家（全聚德、狗不理这些老号全线没落了）。艇仔粥、凤爪、虾饺、红米肠…这些耳熟能详的名字听闻平平无奇，但宏图府出品的滋味就是如此曼妙，入口区别明显，味道的层次感层出不穷无穷无尽~ 【排队】工作日早晨到店，不用排队； 【环境】整体环境是大气恢宏的中餐厅，圆桌位可以观海，视野超好； 【菜品1】  菜品名称：勐海陈年旧普洱  价格：￥74 ·龙井喝新，普洱饮旧； ·普洱从大了说有生熟之分，生普喝过一次，不说了，往事不堪回首，尝尝他家这个旧熟普吧； ·秀气透明壶，服务人员会帮沏，无限续水，喝多少随心，有些收屋收租的阿公阿婆一壶茶一份报纸，能喝到下午两三点； ·密封的茶叶，现场开封现沏，茶色红褐，口感醇美，回甘隽永； ·第二过就可以喝了，搭配点心宽心解腻； 【菜品2】  菜品名称：榄仁萨其马  价格：￥58 ·萨其马吃起来清甜油润，甜油但不肥腻； ·北方萨其马主要是提供热量御寒，下料难免重些，她家的萨其马入嘴清爽、紧实、甜度精细，分寸掌握的很好，久吃不腻； ·用早茶餐盘盛上来，分量适中，两个人吃刚好； ·玉堂春暖的大师傅将油盐糖面及坚果按一定比例使点心成型，下锅掐表炸制，出锅后压成坚实的整体，配鲜花着色，外观金黄，入口绵软甜糯，各种口味只精细已妙到巅毫； ·配普洱茶一起吃，茶的厚重、油甜的飘扬就完美互补了 ； 【菜品3】  菜品名称：羊城鲜虾饺  价格：￥68 ·虾饺，皮要嫩滑，馅儿要扎实，用料要舍得，食材要考究； ·不同于以往的虾饺，他家这个是靠味道就能感觉出来的用心； ·用经典笼屉盛上来，分量适中，一个人吃刚好； ·饱满弹脆的大虾做主料，经过传统手艺包、蒸，蒸制时长拿捏的一丝不差，外观像小白兔扑朔玩耍，入嘴能感受面皮的弹、滑、韧，咀嚼时会被虾仁的个大完整惊艳到； ·不要蘸调料，直接一整颗入嘴大嚼是最爽的； 【服务】服务员态度很好，上菜速度很快； 【适合】务必要来这里吃一次早茶，所有人； 【对比】除了玉堂春暖，想不出哪家的广式早茶可以跟这里做对比； 【位置】在白天鹅宾馆的二层；出门就是闻名遐迩的沙面； 【交通】建议乘的士前往，只需终点定位店名可达； 【优惠】用电子支付更方便；

鸡仔咸水角，糯米外皮经过油炸之后酥脆又不乏弹性，馅料食材丰富，香气扑鼻。三只小小的鸡仔造型，有点下不去口呢。黑松露干蒸烧麦，宏图府有很多口味不同的干蒸烧麦，我们选了一款黑松露口味的。薄薄的蛋皮包裹着肉馅和虾仁，满足感爆棚。搭配顶部点缀的黑松露，菌香四溢。

重新改造后的白天鹅宾馆价格飞涨，性价比太低了，所以去的次数也越来越少啦。今天去得还不是时候，靠江的那头被隔离出来准备晚上的婚宴，这边就只有十多张台，还是不见天日那种。 别人请的客，提前订了台，倒是不用等位。 这里贵是贵，用料以及食物的味道还是挺好的，清淡的口味也与个人的喜好相匹配。 滑炒牛河即湿炒牛河，70/例，份量适中。粉白滑，牛肉嫩滑无筋，汁美味，咸淡适中。 潮州卤水鹅肝88/例，份量唔少，软滑无渣，空口食都唔会咸。 白卤水鹅掌翼75/例，掌翼个头较大，皮较厚。但份量较少，味偏重。 榄仁沙琪玛58/例，榄仁都几多，口感松化，甜度刚好。 酥皮叉烧包58/3个，新鲜烤制，带着余温，包皮带韧性，酥皮酥脆，馅料好味。 肉片泥丁粥70/小锅，泥丁即泥虫，煮粥味道鲜美，泥丁爽口，肉片嫩滑，值得一试。 山竹牛肉球65/3个，个头不大，卖相一般。因为饱了就没吃。 服务做得不错。不过每次坐下都是首先让你选贵价茶，普通茶20元一位其实也够贵的啦，不过品质还行。

逛好沙面，正好走到白天鹅门口。一直听说他家排队吓人，抱着试试看心态去看看。人还行，拿了号。然后先去拍了下白天鹅的故乡水打卡地[笑哭][笑哭]之后，老老实实的坐下等位，时间差不多中午了。喝个午茶，他家茶的选择比较多，最后选择了比较解油腻的柑普。吃下来感觉点心真心不错。特别是沙琪玛，不粘牙不油腻。很好吃，另外天鹅造型的栗茸酥，造型和口感都很赞。鸡蛋散也不错！最后结账比预期的便宜，＋上15％的服务费。他们家还是又服务的，对比某溪

宏图府主要吃早茶 更偏向大众消费 因此等位的人也很多 我们11:20左右拿了好 前面还有32桌在等位 于是去三层的玉堂春暖吃了一顿 大概一个多小时吃完 下来二层 又等了十多分钟 才叫号儿到我们“羊城鲜虾饺” 虾饺馅儿特别的大 外皮算不上晶莹剔透但也挺薄啦 虾饺虾饺 有大大的鲜虾馅儿 就是棒棒哒

宏图府，是广州有名的五星级酒店白天鹅宾馆的中餐厅，这里有广东人最爱的早茶。由于出差时间紧张，晚上打车到了白天鹅，因营业时间即将结束，此次广州之行未能品尝到宏图府的美味。服务员同意我们参观了宏图府，高大上的装修，柔和的灯光，温馨的就餐环境，让我留恋不舍!