作为牛油火锅的忠实迷妹，还是有些许抗拒清清淡淡的潮汕牛肉火锅，总觉得没有红油的火锅，欠了几分味道，也少了几分尽兴。即使在广州生活了四年，也没有尝试过一次潮汕火锅。但近来，西安潮汕火锅的兴起，还是散发出了不可抗拒的吸引力，不由的好奇没有了火辣的拥吻，潮汕火锅又应该品些什么呢？位于曲江，他们家在金鹰商场，曲江地方比较难停车，所以很少来这边约饭。金鹰商场可能是新建的，有免费停车18个小时的福利，也不需要消费小票什么的，很方便。地下停车场直接搭乘电梯到4楼，出口右手边就可以看到这家店，门面很大，也比较好找。看到他们家的锅底有鸳鸯锅的选择，所以果断选择了鸳鸯，36元的锅底，价格也比较实惠。清汤是用牛骨熬制而成，里面应该还有参类，开吃前，盛了一碗清汤，撒上一把芹菜末，品尝一下汤品的原汁，淡淡的参味，搭配上浓郁的骨香，重新刷新了清汤火锅的认知，着实不错。辣味锅稍显逊色，可能是吃惯了醇厚的牛油火锅，他们家的火油比较少，所以口感也稍微清寡一些，味道也有些淡。自助式酱料台，听说，牛肉火锅跟沙茶酱是绝配，然而吃不惯沙茶酱的我也是没有做尝试。旁边还有一些免费的小吃和水果提供。拿到菜单的时候，还是被震撼到了，一般火锅店的肉类标配：肥牛羊肉，到了这里变为了吊龙、雪花牛肉、脚趾肉、牛舌、牛百叶等等，不由得佩服潮汕人，确实吃得精，而且每一个部位的肉，涮煮时间也有不同，对时间也是做了明确的规定的。这吃法，确实震撼~第一次吃，这么多的选择摆在面前，也是犯了难。于是只好看着网上大家的推荐来点餐了，选择了最多人点的吊龙、牛筋丸、牛腩，操作台透明玻璃，工序一览无余，工作人员在档前刀起刀落，运刀如风，娴熟的切肉。吊龙肉质很嫩，三起三落，大概13秒的涮肉时长，肉质偏肥一些。牛筋丸的味道确实地道，在鲜嫩的牛肉中，加入了一些嫩筋，嚼劲十足。牛腩中规中矩，煮久一点口感更佳。

南宁的潮汕牛肉火锅打卡最多的一家。超级爱涮肉之前来一碗芹菜汤，原来也不怎么爱吃芹菜，但是牛骨汤底➕上芹菜真的是打开了新世纪的大门，每次都可以喝三碗以上！各种牛肉的部位现在吃多了也是一眼就能看出来！他们家每天只杀一头牛，牛肉真的是新鲜！还有他们家的牛肉丸子，纯手打。实打实的真牛肉丸子，吃两三个就感觉饱饱的了😂最爱吃的牛肉部位是雪花和五花腱！这家人均八十吧，吃火锅都是人越多锅底越划算，也有两个人吃了两百多的😂吃多人均高。一般都没有折扣，现在冬天了还没到饭点食客就很多了。建议大家过去吃还是在饭点之前去！