世纪大厨的米其林传奇法餐 Joel Robuchon 东京女子图鉴里那句著名的“30岁之前能在 Joel Robuchon约会的女人就是好女人，说的就是乔尔卢布松的店。这家位于上海外滩18号的米其林二星餐厅，是米其林世界三大厨师之一Joel Robuchon开设的时尚法餐品牌。乔尔卢布松先生说过“没有所谓完美的一餐，因为我们总会做的更好。”作为引领法国高端餐饮重拾传统经典的大厨，他对烹饪艺术的不懈追求，这也让他成为了全世界拥有米其林星星最多的人。在整体设计上，沿用了品牌特有的黑与红搭配，另整个空间更具艺术个性。餐厅中心是开放式厨房，中央坐落着铁板烧台，四周围绕着32个席位，此外，餐厅还拥有16个餐桌席位以及3间私密包房，其中2间正对浦江美景餐前面包堪称是外滩西餐厅中品种最丰富的面包篮了，共有七种样式招牌“鱼子酱龙虾冻”的精致摆盘极具辨识度是用新鲜的龙虾和颗粒饱满的鱼子酱制作而成，以完美的对称性来点缀椰菜泥，这道菜以奶油为基底，烟熏三文鱼丁切成小块，有序的排列在圆形的餐盘中，新鲜的欧芹汁点缀在盘子外围，入口是清爽的口感。和牛煮双份鸭肝：这个口味偏淡一些，和牛料理不错，肉质极嫩，一刀横切鸭肝和牛一起送入口中，在口中融化的感觉令人喜欢。🦞咸黄油香烤龙虾：炖煮青菜和五香龙虾汤，浓厚而味道丰富的汤底加上丝丝鲜甜的龙虾肉，非常美味香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古：令人心情愉悦，用勺子敲碎顶层金箔巧克力脆片拌入的冰激凌，幸福感爆棚。法式传统馅饼配鸭肝及开心果：用法式苹果馅饼的做法改成了鸭肝开心果，一切就碎，几种食物一起混合在口中JR对食物组合真是运用的如火纯青。作为大陆唯一的一家乔尔卢布松美食坊，上海团队延续了JR的经典风格，所有菜品简洁轻盈，极具现代感，非常讲究选材和细节，传统与现代并重。

【乔尔卢布松美食坊 L'ATELIER de Joël Robuchon】 卢布松先生是最受业界推崇的星级大厨之一 上海乔尔 · 卢布松美食坊坐落于中西合璧、古往今来的外滩十八号三楼 在整体设计上，沿用了品牌特有的黑与红配搭 L’Atelier在法语中是工作坊 灵感源于卢布松先生在日本的游历 从日本的寿司吧台与西班牙的Tapas餐吧获得灵感 为了拉近厨师与客人的距离，建立一个完全向客人开放的厨房场所 人均：900元 地址：中山东一路外滩18号3楼 营业时间: 午餐：周六至周日11:30-14:00 晚餐：周日至周三17:30-22:30 周四至周六17:30-23:00图片来自去哪儿网用户@泰囧酥脆溏心蛋，烟熏三文鱼及鱼子酱图片来自于乔尔卢布松美食坊官网卢布松先生的经典创作之一，酥脆的外皮之下，包裹着一颗浓稠柔软溏心蛋，搭配鱼子酱，更是将口感的享受推到巅峰。胡椒奶油底及烟熏三文鱼丁则赋予它更多的变化和惊喜。 鱼子酱搭配龙虾冻及椰菜泥图片来自于乔尔卢布松美食坊官网卢布松先生经典菜式，精致口感的灵感搭配。龙虾冻覆以鱼子酱以及薄层椰菜泥，质地丰腴而爽口，必须从上至下一齐入口，方能充分享受层次丰富的口感，细品这道菜肴的精致美味。 龙虾搭配萝卜片，酸甜汁图片来自于乔尔卢布松美食坊官网以龙虾和萝卜为馅的意大利饺，经典隽永，口感清脆爽口。蜂蜜的清甜、埃斯普莱特胡椒的辛辣，以及迷迭香和龙蒿的独有香气穿插其间，使得这道佳肴犹如艺术品一般令人回味。 经典迷你牛肉汉堡夹香煎鸭肝，搭配脆炸薯条及自制酱汁图片来自于乔尔卢布松美食坊官网精选上乘原料，堪称高端料理牛肉汉堡的经典之作。以上等牛肉烹制，配搭香煎鸭肝薄片，以及焦糖甜椒、酥脆洋葱圈与芝麻菜以蔬菜调整口味，也获得健康上的平衡。附脆炸薯条及自制酱汁为兴致盎然的食客增加更多乐趣。