经历了一个下午时间的体验，我们相当饿，准备前往这里极富盛名的一家米其林三星兄弟开的餐厅，享用大餐。这家餐厅名叫Fratelli福特利餐厅。这是将达维托里非凡的意式星级料理以及备受推崇的意大利式的生活美学带来新加坡，为来此的食客呈现两代Cerea主厨共同致力创造的最真实和精致的意大利美味。穿过酒店大堂，我们来到了福特利餐厅。相当令人愉悦的餐厅装饰，简洁又大气，非常有格调。 说到这家餐厅除了是米其林三星餐厅的至高殊荣外，餐厅的很多食材都是精选自意大利及欧洲其他地区的上乘食材，包括有来自普里亚区的布拉塔芝士、来自西西里岛的樱桃番茄、撒丁岛腌制的金枪鱼卵等等。话不多说，准备上菜了，大伙要忍住口水啊。给大伙介绍一下，此次在福特利餐厅吃到的六道主题大餐，大伙可以开始舔屏了。这道是Pizza Oro Nero。口感相当细腻，尤其是十足的海鲜配料，让我相当惊喜。墨鱼茄汁，斯卡莫扎奶酪，小鱿鱼，烤鳕鱼，西西里岛蚌，鳟鱼子，庵樱桃番茄等各种食材烹制而成，口感真的相当赞。这道Argosta,crema di Avocado al Wasabi&mousse di Peperoni。是我最爱的菜品，蒸波士顿龙虾配牛油果，那相当鲜美的龙虾肉质酥滑，口感极佳，那每一个嚼劲都透露出鲜美，真的很赞。这道是Caramella di Gambero ROsso也是一道相当鲜美的红虾配置了烤番茄的自制青酱，甜中带酸，味道很奇特。这杯是冰镇的果味饮品，那爽口的甜味，相当人愉悦。这是手切方形意大利面配炖牛肋骨肉与黑松露。由一种特殊的“吉他”状意大利面制作工具制作而来，呈现出方块形状，口感爽滑，面筋Q弹。这是米兰式炸“大象耳”小牛排，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常酥脆，我吃了不下6块。还外加了烤土豆和小番茄，搭配得相当赞。再加一杯气泡酒，真的相当赞。这是相当有趣的Rossella的草莓星球，是一款全新的甜品，外观奇特。吃之前还得将蛋白脆饼敲碎，使得细腻、精致的草莓纹理一览无遗，吃起来口感冰滑，简直就是一道绝美的餐后甜点。看到如此诱人的米其林三星餐厅美食，你还忍得住吗，别说我没有告诉你，该餐厅是位于圣淘沙名胜世界迈克尔酒店二层。午餐时间为12：00PM至2:30PM。晚餐由6:00PM开始供应，于10:30PM结束。

Fratelli福特利餐厅是由蜚声国际的名厨兄弟Enrico和Roberto Cerea共同执掌，两兄弟来自意大利传奇料理世家，打造来自意大利的纯正料理米其林三星餐厅，呈现意大利式的生活美学。一进门处便是开放式的厨房，来自各国的厨师正在烹制美味的佳肴。整个餐厅是清新淡雅的色调给人很舒服优雅的感觉，这是为我们骆驼家族提前预留好的座位。刚入座就有外国帅哥为我们斟酒，这服务体验太棒了。第一道菜就是餐厅的主打菜之一——Oro Nero披萨。厨师特意叫我们去厨房看他们制作的过程，有幸用相机记录下了这一过程。以墨鱼番茄酱为基底，撒上斯卡莫札干酪，佐以特殊腌制的鳕鱼、白蛤蜊、西西里贻贝和鲑鱼籽。在木火烤箱中烤制完美脆香之前，再撒上金粉。烤制完成的披萨味道不仅一级棒，最后点睛的金粉显得特别的高大上，薄脆的口感加上海鲜的仙味儿一连吃了两大块好像都没有满足，但想到后面还有更多的美味就暂且给肚子留些空间吧。前菜是波士顿龙虾搭配牛油果酱，这道前菜也是相当惊艳，小伙伴们纷纷对它赞不绝口，其中一位妹子更是吃完后还在吧唧嘴，不停地回味着味道边说鲜嫩的龙虾搭配爽口的牛油果酱简直不能更棒了。第二道前菜是炸红虾搭配烤番茄，加上蜂蜜芥末酱，香脆的口感加上番茄的酸甜非常爽口，越来越期待接下来的主菜快点上来。今天的主菜是手切方形意大利面配炖牛肋骨肉与黑松露，特色是由一种特殊的“吉他”状意大利面制作工具制作而来，呈现出方块形状和特殊质地。这可以说是我目前为止吃到过最最惊艳的意面了，一口吃下去满满的幸福感油然而生，整个味道非常浓郁，牛肋骨肉也非常香嫩，搭配些许的黑松露，锦上添花让浓郁的口感更加深刻。吃到这时大家都纷纷表示吃饱了，就在等待甜品的时候就看到厨师端着满满一大块牛排向我们走来，形状酷似两片象耳朵。大厨表示这道菜还未完成，还需要添加一些作料。在切好的牛排上撒上烤至好的马铃薯和小番茄才算完成。和刚说完很饱的小伙伴们又二话不说的大快朵颐的分掉了这一大块“米兰小牛排”。厨师特意选用在国际食坛名气较高的意大利特产“Fassone”小牛排，这里为大家普及一个小知识，“Fassone“牛群生长于意大利西北部，以极其鲜嫩柔软的肉质及脂肪含量较低著称。而为了追求最极致的风味和口感，Cerea兄弟在牛肉的嫩化处理前会在肋骨上选择一个特定的切口，嫩化完成后粘滚上面包屑在澄清的黄油中煎炸。配上柠檬番茄口感不会太油腻，这道福利特餐厅最特别的季节性菜品也体现了Cerea兄弟对于不断完善经典意大利菜肴孜孜不倦的追求。在饭后正式的甜品上来前先上了一道很特殊的小甜品，是Mojito为原料制作的鸡尾酒冰沙，在吃完那么多荤菜后尝到这么清爽的甜品简直是太美好了，原来酒还可以这么做，下次自己在家也要试一试。这时厨师又端来Cerea家族精心制作的招牌意大利面包Panettone。最不容错过的甜品——Rossella的草莓星球是由Cerea兄弟的姐姐Rossella打造的全新甜品。这是一道充满戏剧张力的甜品，在上桌时是一个白色的星球，厨师用小木锤将外层的蛋白脆饼敲碎，一个草莓冰淇淋从星球里闪现出来，特别惊喜，最后在冰淇淋球上淋上草莓酱，味道香甜浓郁。福利特餐厅不愧是米其林三星餐厅，从食材选择到烹制再到口感简直不能更棒了，强烈推荐这家，最后和主厨来一张合影还收获一张主厨签名照，颇有感慨又收获满满的一餐。

Fratelli福特利的主厨是米其林三星大厨Enrico与Roberto Cerea两兄弟，其家族是意大利赫赫有名的Da Vittorio 餐厅的经营者。福特利餐厅最值得品尝的主打招牌就是正宗而又富有创新的意大利比萨。尤其爱鳕鱼肉质细嫩，味道鲜美。这是倍受我们一行人好评的餐后甜点，最爱提拉米苏的味道，不腻的甜蜜。

和海豚互动过以后我们就去fratelli福特利餐厅用餐。“Fratelli”在意大利语中被译作“兄弟”,意指来自位于意 大利贝尔加莫市的米其林三星餐厅达维托里(Da Vittorio)的两位名厨兄弟—Enrico 和 Roberto Cerea。 内部装修风格: 全天候餐厅,食客可在舒适轻松的用餐环境下品尝由 Cerea 兄弟带 来的美味比萨、意大利面、开胃小菜及甜点。 招牌料理: Bianca 比萨 (P)
来自普利亚地区“Artigiana” 起司场的酥软布拉塔起司,新鲜绿叶沙拉及特级初榨橄榄油,配以来自“Pio Tosini” 的 20 月龄的帕尔马火腿
Gnocchetti Di Patate Alla Piemontese (V)
特制马铃薯烤饼配以乳状黄油,20 月龄帕马森干酪,DOP 品质发泡起司,番茄汁
Baccalà Mantecato, Polenta Bergamasca, Meringa Al Lime E Ajoblanco 意大利鳕鱼慕斯,波伦塔意大利式玉米粥,柠檬蛋白霜马林脆饼& Ajoblanco 酱汁 Raviolone Di Ricotta E Spinaci, Tuorlo D’uovo E Tartufo Nero (V) 特制意大利烩饭配以菠菜、意大利乳清起司、蛋黄以及黑松露刨花
Merluzzo In Giallo 招牌鳕鱼排配以黄番茄酱汁,藏红花马铃薯慕斯&芳香格兰尼塔冰品 我只想说米其林三星真的不是盖的，口味真心特别，非常喜欢～～～

此行舌尖记忆最深刻的餐厅，一定要数这家开业不久的意大利名厨餐厅Fratelli，因为刚开业，这家店并没有拿到星星，但是主厨Enrico 和Roberto Cerea是来自意大利料理世家蜚声国际的名厨兄弟，现掌管着家族旗下的米其林三星传奇餐厅 Da Vittorio，将来自意大利北部伦巴第的纯正意大利料理带来狮城。 Fratelli在意大利语中被译为“兄弟”,意指两位名厨兄弟，餐厅为食客带来的两种截然不同的用餐体验—Pizzeria 比萨店和Trattoria意大利餐厅。 Trattoria餐厅只供应晚餐，我们是在Pizzeria用午餐。记忆最深刻的当属Bianca 比萨，配以来自普利亚的酥软布拉塔起司、新鲜绿叶沙拉、特级初级橄榄油以及色泽红润的来自“PioTosini”的帕马尔火腿。餐后甜点，提拉米苏，也足以惊艳我的味觉。

2016年，圣淘沙名胜世界全新开设意大利名厨餐厅 Fratelli 福特利-Trattoria ∙ Pizzeria。Fratelli 福特利餐厅由蜚声国际的名厨兄弟 Enrico 和 Roberto Cerea 共同执掌。Fratelli 在意大利语中被译作“兄弟”，意指餐厅为食客带来的两种截然不同的用餐体验—全天候运营的 Pizzeria 比萨店，和仅提供晚餐体验的 Trattoria 意大利餐厅。 Fratelli 福特利-Trattoria 是海鲜爱好者的天堂，开放式厨房让食客们能够亲眼目睹大厨们将上好食材精心料理成为美味佳肴的动人过程。其菜谱将伦巴第的料理特色完好保留，并赋予摩登气息。而Fratelli 福特利- Pizzeria 舒适的用餐氛围是品味由天赋秉异的Cerea 兄弟倾情贯注的比萨、意面、餐前小食及甜点的绝佳去处。Fratelli 福特利餐厅位于节庆大道，迈克尔酒店外。可容纳 164 名用餐者，并提供意大利出产顶级红酒佳酿酒单，营造完美用餐体验。（这段文字资料复制于网络）

中午我们用餐的地方为Fratelli 福特利（意大利语中表示“兄弟”）餐厅，这家餐厅是由蜚声国际的米其林三星名厨兄弟，为食客带来的两种截然不同的用餐体验—全天候运营的Pizzeria比萨店，和仅提供晚餐体验的Trattoria意大利餐厅。由蜚声国际的名厨兄弟Enrico和Roberto Cerea共同执掌，两兄弟来自意大利料理世家，现掌管家族旗下的米其林三星传奇餐厅———位于意大利伦巴第的达维托里（Da Vittorio）餐厅。 我本身就是非常喜欢吃比萨的，一般在国内想吃就会约朋友去吃，但也没有觉得特别惊艳的。 不过这个餐厅的披萨是真的非常棒。不管是薄饼还是厚饼都芝士味非常浓郁，薄饼非常的脆。简直就是吃过一次要嫌弃死国内的披萨店了呀。

“Fratelli”在意大利语中被译作“兄弟”，意指来自位于意大利贝尔加莫市的米其林三星餐厅达维托里（Da Vittorio）的两位名厨兄弟—Enrico 和 RobertoCerea。 福特利餐厅为您带来两种截然不同的用餐体验—全天候运营的比萨店，和仅提供晚餐体验的意大利餐 厅。 推荐： 披萨！！！毕竟是意大利餐厅，披萨的口感比起国内的好太多啦~

午餐，我们选择了Fratelli餐厅，选择他的原因很简单，因为这家餐厅的创始人Cerea兄弟是米其林三星的顶级厨师，昨天吃了中餐，今天来感受一下米其林星餐厅的西餐时什么样的。餐厅内部环境很简洁，没有过分的装饰来营造那种B格，纯属自然流露，明档的厨房依旧让人觉得放心。 ＊＊＊达叔提示：从外面30多度突然进到20度的房间，还是不禁让我鸡皮疙瘩掉一地，所以再次再次再次提醒大家，怕冷的姑娘要带上薄外套哦。

中午我们用餐的地方为Fratelli 福特利（意大利语中表示“兄弟”）餐厅，这家餐厅是由蜚声国际的米其林三星名厨兄弟，为食客带来的两种截然不同的用餐体验—全天候运营的Pizzeria比萨店，和仅提供晚餐体验的Trattoria意大利餐厅。由蜚声国际的名厨兄弟Enrico和Roberto Cerea共同执掌，两兄弟来自意大利料理世家，现掌管家族旗下的米其林三星传奇餐厅———位于意大利伦巴第的达维托里（Da Vittorio）餐厅。 我本身并不是一个喜欢吃披萨的人，实在对这种西式“烧饼”不感冒，不过这家餐厅的披萨简直是美味，不论从口感还是口味上，全都是不曾体验过的，不亏是米其林三星主厨，满分不解释。