米其林的鲷鱼料理，鲷匠…名字也挺好玩，虽米其林一星但套餐价格比较亲民，非用餐时间排队也不会少于一小时！喝着京都的抹茶，吃着三吃的鲷鱼…这日子…软糯的米饭即使搭配渍物都能吃上一大碗。生鲷鱼和酱汁混合 不能吃芥末和生鲜的我都吃光了。饭后甜品是抹茶风味的わらびもち 。鲷鱼刺身吃法，拌饭吃法，茶泡饭吃法…个人还是觉得茶泡饭好吃…

门外的枫叶，配着雨景拍出来超上相~~去的时候虽然没到12点，但却排起了长龙，排队时候发现就我们一对外国友人哈哈哈~~心里暗喜，又找到对地方了。前面大约有7-8桌，等了将近半个小时还是40分钟才进去~~其实他们只是节奏慢，等待的时候发现里面空了好几桌，就是不让进，一个是服务员没打扫好，还有一个可能就是后面的主厨没做好。因为在你等待期间，服务员会给你出示菜单，提前制作，等你进去时，等不了10分钟就能上齐。菜单一共三个套餐，选的最多的就是我发的这两个，一个是集餐西京烤套餐，一个是集餐鲷鱼饭绿茶套餐。一熟一生，熟的是将白味增腌制好的鲷鱼肉进行烤制，搭配蔬菜、真鲷蛋羹、泡菜、米饭、味增汤和甜点；生的是切成薄片的真鲷刺身，就着店家特色配方调制好的酱汁（吃法很讲究，后面细说），套餐里含蔬菜、泡菜、一壶茶和甜点。集餐鲷鱼饭绿茶套餐里面的配菜会比集餐西京烤略少，没有酱汤、没有蛋羹、没有小沙丁鱼，价格便宜110日元。给大家建议是，两个特色都要点，尝一尝很有必要。店内的用餐环境：清幽，讲究，处处透漏着京都这个城市的细腻和温婉店里刚吃完的和服妹子，在外头开始排队的时候就注意到她俩了，细嚼慢咽，米饭按粒儿吃，一点东西，他俩足足吃了一个多小时，也只有这么吃才能对得起这身昂贵的和服吧~集餐西京烤这个套餐很适合忌生冷的女孩子点，烤制好的鱼肉还冒着热气，如果再冷的话吃着一定很舒服，毕竟前菜还有一碗热呼的开胃汤，饭中有一碗味增汤，保证吃的暖暖的。 经过白味增胭脂后的鱼肉，自带烟熏的味道，味道有些像火腿，但在咸味的基础上又带着丝丝甜味。鱼肉的肉质像蒜瓣肉，一层一层的，能看到明显的层次，很鲜美。很大一块，咸味略咸，非常下饭。提供的应季时蔬清淡，搭配鱼肉和米饭一起送入嘴里，咸度刚刚好。腌制好的泡菜有咸、辣、酸，不同的菜品会有不同的味道。我这个套餐还包括一份木鱼屑茄泥，茄泥清淡略甜，凉丝丝的，爽口。鲷鱼蛋羹被服务员失误放到了下面的真鲷套餐中，蛋羹蒸的超级完美，简直就是艺术，像布丁一样嫩滑的外表，口感混入鱼肉的鲜美，升华了。等真鲷这个套餐上了之后才是真正的美食盛宴，美食艺术，从摆盘，再到口味，色香味俱全。真鲷套餐的吃法非常讲究，可谓一餐多吃。 第一步：生吃。直接食用浸满自制芝麻酱的鲷鱼刺身 第二步，把自制芝麻酱的鲷鱼放在米饭上吃 第三步，茶泡饭。将芝麻酱、鲷鱼刺身放入米饭碗中，倒上茶水享用。 第四步，品尝和果子真鲷刺身肉质极其鲜美，端上来时鱼肉浸泡在麻酱汁中，桌旁配有芝麻，撒入之后一起吃进嘴里，鱼肉虽然嫩，但却不软糯，有嚼劲儿，炒芝麻的香和芝麻酱的咸香更加提升了鱼肉的鲜美，如果觉得味蕾还不够刺激，得不到提升的话，旁边有芥末，可以加入一点点在芝麻酱中。两个套餐看似不多，精致的摆盘却占了整整一张桌子，远处的木桶里是米饭，差不多是6-7碗的量，即使鱼肉吃完，套餐里面的泡菜也足够你吃两碗米饭的了。1米85的周先生饭量不是盖的，鲷鱼和麻酱拌饭就吃了两碗饭，犹记得最后添了五次，要不是我阻拦，木桶也快被他吃了吃完之后服务员会及时帮你撤掉所有盘子，端上来餐后甜品和茶。这样的意境下，品着热茶，看着窗外的绿植，听着雨声，惬意。再来张回眸~~吃完之后再出来快2点了，店外已经没那么长的队伍了，差不多有4-5桌人。看来这家店还是相当火爆的。

这家店挺硬质的，就供应3个套餐。 其实我对什么綢鱼兴趣倒真不大的，本来让小伙伴们去吃我扫其他店，可是发现好多本地人的，和游客比例大致为本地人8对游客2。 可是我点错套餐里，生的綢鱼套餐实际没有熟的好吃，个人感觉

折腾到岚山，已经中午了。早饭就没吃的我们，立刻赶往大众点评上的网红餐厅——鲷匠HANANA。结果发现，那个队啊！排的要多长，有多长！但是，能怎么办呢？等呗！反正我们最后一班的小火车，有都是时间。店就在一个街口，带有独特的日式韵味的环境，让我觉得自己都变得优雅了。点了网上推荐的比较经典的套餐：鲷鱼生吃和烤鲷鱼。味道不错，价位相对较高，但貌似整个岚山的饮食费用都不低。水足鲷饱后，我们开始今天的岚山行。路上买了两个抹茶冰淇淋，店里张贴着提示：其他店食物拒绝地很硬。哈哈，店主拒绝得硬不硬，我是不知道。不过这个汉语翻译，的确是很硬！遗憾光顾着笑了，没有给大家拍下来。