上次吃过一次台南的牛肉汤之后就一直念念不忘。搜附近，西罗殿牛肉汤离住的地方不远，起床后直接溜达过去解馋顺便解决早饭。 店铺环境相当的怀旧，处处透着年代感。店家非常热情，招呼入座、招呼点单、介绍吃法。原来吃完牛肉后，在汤里点几低米酒，可以改变味道。

早餐第一站——牛肉汤 台南 之所以牛肉汤闻名主要其讲究的“温体牛肉”，在当天晚上或深夜宰杀，所以喝到的牛肉汤才超级新鲜。 温体牛肉没有经过冷藏和冷冻，保存着肉质本身的鲜甜感，吃起来鲜嫩多汁。因为一旦经过冷藏或冷冻，哪怕没有完全冻上，肉的蛋白质和菌都会发生変化，肉质便会僵硬。 台湾 一些重要的屠宰场就集中在 台南 的善化和盐水， 台南 人可谓天时地利，这便有了 台南 最著名的牛肉汤。 台南 的牛肉汤最追寻原汁原味，牛肉切成薄片，冲烫以牛骨和中药材等熬煮的清汤，汤里带有一点血味，肉质细嫩。 台南 的牛肉汤店大多都是根据拿到温体牛肉的时间来订营业时间的，有的只做早市，有的则只做夜宵。佐料有我最爱的姜丝，有店家自己调制的辣酱，醋和甜酱油（ 台南 嗜甜）。一份小碗牛肉汤，加入姜丝，汤微甜姜丝微辣。牛肉沾着根据自己口味调配的酱料食用。还被店家推荐品尝了他们的秘制辣椒，姜味很浓，意在驱寒暖胃。 每份牛肉汤都会附送白饭或者卤肉饭，据说卤肉饭的肉燥也是使用的温体猪肉或牛肉。 为了美食之旅能多战几个回合，我选择了放弃卤肉饭（但是， 台南 的卤肉饭真的太美味了）

听过主人的推荐,说西罗殿牛肉汤超赞,是当地人去吃的古早味,距离我们今天要去的赤崁楼很近,所以,今天的早饭就钦点它了:) 问题是台湾同胞是繁体字竖着写的,于是我们看成了西四维殿了,出门之后连续问路都没有听说过了。一个连当地人都不知道的牛肉汤还有必要去吃么我们的内心开始矛盾了,又问了一个,答曰:“这是西罗殿牛肉汤么转弯直走。”我们能说什么,论普及简体字和横版书写的重要性!! 这家牛肉汤是当天新鲜杀的温体牛肉,然后通过熬的浓浓的汤一淋,马上就熟了,感觉有点像云南过桥米线的做法。一碗牛肉汤免费配一碗卤肉饭,100台币一份,味道好吃的反正我把汤都喝完了,不用我多说了吧。我从台湾回来,又肥了好几斤,哎