泉州水门巷有着“补冬巷”之称，汇集了种种补冬美食，远近闻名，幕名者无数。每当深秋依始，这条百来米的小巷便人满为患，年年出现排长队购买“补冬”美食的场景。在泉州，民间喜欢吃番鸭、狗肉、羊肉、鹅肉等来“补冬”。这家位于泉州水门巷16号的水门巷狗羊鹅肉总店是一家老字号，最有名的是“补冬味”，生意一直很好。