“烹制出美味拉面”这一简单却极富难度的目标，是创始人Hitoshi Hatanaka立下的誓言，从最初只做盐味拉面的小餐馆成长为如今的全球连锁品牌，得益于在口味上的不断精进。拉面入口瞬间，柔和的味道便在口中蔓延，稍后变为浓厚和鲜香，来自于慢熬两天而成的猪骨高汤，可谓将日式的细腻发挥到极致。看似一碗简单的拉面，里面的配料却极尽心思：猪肉、竹笋、蘑菇和一个个小小的腌制日本梅。而且自始至终都坚持手工制作，控制用盐量，使得日本拉面不仅仅只是一种食物，而且成为一件艺术品，犹如一朵盛开在温哥华的樱花，世界各地的食客都十分推崇。