这家是今年刚开的，之前是一家重庆火锅店，最近很流行潮汕火锅，之前自己在家做过，不过牛肉的部分就要差一些了。地理位置不算好，因为在侧街，跟经纬街平行的一条路，离爱建说远不远说近不近，安隆街走到头的地方。对面是一家国际青年旅社，公交车倒是方便，75路，2路都在这附近有站。 环境很干净清爽，厨具基本都是不锈钢的，餐具是塑料的，不过青花瓷花边很惹眼。 有两个小包房，不过容纳不了多少人，8个人还好，超过10个人就有点局促了。下午三点开始营业，只有晚上一个饭口，所以千万别中午去，人没那么多，不用排队。 服务很棒，老板亲自帮忙涮肉，因为牛肉火候很重要，煮久了就老了，口感就会不好，煮短了也不行，所以火候考究。据说食材都是每天从广东空运过来的新鲜牛肉，部位的区分跟我们习惯的也不一样，什么三花趾，五花趾之类的。牛肉切成非常薄的薄片，这样就能很快的煮熟，快速出锅肉质也不会太老，牛肉加热后的纤维化也不用担心了。 价格小贵，人均70以上，因为肉的分量不大，所以两个人三盘肉就要100块，汤底比较简单，所以总消费跟重庆的红油火锅差不多。 炸豆皮，素菜里最好吃的是这个，炸的酥脆的豆皮，因为形状特别不规整，也很易碎，所以不用担心是放了好久的，店里鲜炸的，很吸收汤汁，汤底的肉味都在里面。 白萝卜，其实牛肉火锅最好吃的是萝卜，配上沙茶酱的味道很神奇。 胸口肉，要煮五分钟以上，口感很弹滑，味道很不错。 潮汕牛肉丸，肉丸子口感很好，整块的牛肉敲成肉糜，口感很弹滑，因为纤维还连在一起，价格小贵，38一份。 卤水拼盘，蘸红醋吃，味道不错。 三花趾，五花趾，味道都不错，口感很好。 蟹黄面，其实只是颜色是金黄色的，幸运牌那种，没什么特色。 土豆也很好吃，需要多煮一会儿。 最特色的其实是蘸料，沙茶酱，不能太咸，不能太干，店里用的有点像台湾的那种沙茶，比在汕头买的味道淡些，也没那么辣，口感更好，也不需要汤汁混合。压桌小菜，牛板筋，味道不错，微辣泡椒蝉蛹，微辣，很下酒。牛肉丸胸口五花五花趾三花趾各种不记得名字的肉类卤水拼盘炒粉好吃的炸豆皮土豆，这个8块蟹黄面蔬菜拼盘汤底比较简单，白汤，牛骨头熬制的肉隔着筛网涮变色基本就熟了右边是沙茶，左边是店里配置的微咸的蘸料，总体来说还是沙茶好吃餐具很复古文艺范儿门口店里装修比较简洁，还有些复古调料区灯肉的部位解释跟涮肉提示店里包房里面用简单的隔断桌子不大，放完肉就基本满了