明星厨师Mario Batali和酿酒师Joe Bastianich合伙在Palazzo开办了Carnevino餐厅，为的是让酒和食物想结合，营造出一种全新的感受。牛排馆荟萃了上等肉制品和各式来自世界各地的酒类。Carnevino餐厅十分大，设有多个小包间，和一个酒水区。主餐厅有16英尺高。意大利大理石砌成的多个宽敞房间，让餐厅看起来就像是一个意式的别墅区。开胃菜有嫩牛肉，以及生牛肉片，上面淋了一层胡椒酱和芝麻酱。烤章鱼配点泡菜，加一杯柠檬酒，十分不错。当然，大厨Batail会用自己的独门绝技煎上等的自腌牛排，为的只是牛排的完美口感。牛排馆的风干牛肉条或者牛肉片都是现吃现做的，但是上桌的牛肉都带一点骨头，因为牛肉最美味的部分也是靠近骨头的部分。Carnevino的牛肉的纯天然的，没有注射任何激素和抗生素。