圆山大饭店中的峡谷明星牛排店和与之相连的大厅以纯木，石材，钢材以及极富当地特色的饰品装饰，散发着西南部的古典魅力。餐厅提供牛排，大量烤制菜肴，西南特色食物和以传统西部为主题的佳肴。