杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。杭白菊经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作贡品。杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。