森本家的老板是名厨森本正治（Masaharu Morimoto），这位大厨因参加美国料理节目铁人料理（Iron Chef）而一举成名。他选用的都是当地的食材和应季的鲜鱼，而他独特的烹饪风格则是融合了西方和日本的传统烹饪。森本家的午餐精致美味，晚餐悠闲惬意。餐厅的寿司吧台还会供应最新鲜的生鱼片和手捏寿司。