爱斯基摩糖果海鲜餐厅在一开始也不过是一家默默无闻的小餐厅。他们经过了多年的努力，以顾客为中心，再加上自始至终的不懈坚持和从未动摇的决心，最终走向了成功！老板杰夫·汉森（Jeff Hansen）在1987年去阿拉斯加钓鱼的时候，决定了要开一家名为“爱斯基摩糖果”的海鲜店。当他回到毛伊岛后，就开始开着他的吉普车向餐厅兜售烟熏三文鱼。“爱斯基摩糖果”以前是用来形容烟熏三文鱼的鱼腹。杰夫将这个词用作公司的名称，就是因为这是他早年唯一经营的产品。那时整个公司只有杰夫一个员工，他自己接单，自己送货，自己为顾客提供一切服务。他用自己的低廉的价格、一对一式的服务，再加上诚信、坚持，为自己赢得了成功。取得了初步的胜利后，杰夫就从只卖烟熏三文鱼，慢慢地向其它海鲜和肉类制品进军。 爱斯基摩糖果海鲜的主营业务是向各大餐厅、酒店、杂货店批发海鲜和肉类。在海鲜批发生意蒸蒸日上的时候，杰夫决定开辟零售领域。在2003年，爱斯基摩糖果海鲜超市和烧烤店正式开始营业。这家餐厅的运营理念就是要让朋友、家人乃至普通民众都能吃到物美价廉的海鲜。