老杨创办人在十几岁是层跟随眷村内一位姓杨的面食师傅，学习烧饼技术与方块酥制作法，学有所成后于1979年遂于素有面食街之称的嘉义市民国路上，创立老杨的第一家创世饼铺。光是方块酥就研发出30几种口味，之后又推出手工凤梨酥、手工牛轧糖等系列商品。深受许多消费者喜爱，而老杨商品也因此名闻遐迩，常荣获许多奖项以及各大媒体争相报道，在未来将秉持着创新的精神融入在传统美食中是老杨持续坚持的信念。