虽然不排斥吃肥肠，但一般都是吃红烧、卤煮一类的红汤肥肠，这种白汤底的还真的很少吃。一开始还担心自己hold不住，但实际上发现多虑了，只要不点特别肥的|精肠葫芦头^，就吃一般的|传统葫芦头^女士也没什么问题。而且西安的辣椒可真香啊，看起来红红的，一点都不辣，但是真香！ 老板推荐来份|泡菜^可以解密，但是我个人觉得这种泡菜酒味儿有点太重了，略冲。倒不如来点|大蒜^就着比较好，特别是刚下的紫皮新蒜。当然最好再来一瓶酸梅汤或者冰峰汽水。 其实晚餐我俩一般吃的很少，本来是打算两个人分一碗，然后再点些卤制熟食的。结果刚一进门还没开口，老板就直接两个碗端上来，只给我们选几个馍的机会了-_-酱紫也不好意思点一碗，只好硬着头皮吃了，虽然因为味道很不错基本也都吃光了。但是这样就吃不下熟食了，感觉有点不爽。 建议以后大家可以量力而行，两个女士的话完全可以分一碗，再点些其他菜品尝尝呗。

总评： 梆梆肉就是卤肥肠，卤味不够浓，肥肠不够厚实。 葫芦头汤特别推荐，一定要加一个馍，汤头浓醇鲜香，料很足。 老板还是多热情的，服务还可以。 推荐来试试，反正那么大一碗，我是吃完了的，满足！ 评分：83分 性价比：❤❤❤ 这条街上收藏了两家好评店，都不愿意错过，所以一顿午饭吃了两家，都很满意。 之前的馍都是选的切好的，这次老板直接把馍给了我，我认真的掰完之后，开始玩手机，然后等上菜，等了很久很久，也没见动静，直到对面的那对情侣，掰完馍让店员收走碗，我才晓得，这个是要收走的，人家才好把食物给你装到碗里送过来。 默默的觉得自己好瓜，浪费了好多时间，哈哈！ 【普通葫芦头汤】20元。 优质28元 普通和优质的区别就在于肉更多，所以价格会贵一点。馍需要额外点，汤都不含馍。 汤底可以选加辣椒和不加辣椒，原本汤头是乳色奶白，加了油辣子就鲜红油亮一些，但是不会油腻，所以即便是加了辣椒油，小亚我还是把汤喝干净了的。 汤很好，所以即便是没有辣椒我觉得应该也会很好吃的吧。 葫芦头就是肥肠的一种吧，我分不太清，但是处理得很干净，肉眼可见的白嫩嫩，口感软韧而有嚼劲，垫底的还有很入味的粉丝，真的好想额外再加一份哦。 掰小块儿的馍馍，饱吸汤汁，软耙耙但是中间带着些绵实的嚼劲，很棒哦！ 坐我对面的那对情侣，一人一碗汤，一人两个馍，真的好扎实，好喜欢山西人这种热爱面食的劲儿，感觉很有力量的样子。 【梆梆肉】70元一斤 这个最少可以点10元的，点好单，门口的大姐就从大卤锅里捞出食材，切段切片，装盘上桌，特别快！ 那些卤味看起来就很赞哦，颜色是很深的酱色，感觉都很入味。 梆梆肉也是肥肠，不够肥不够厚实，卤味也比想象中淡一点，但是味道还行，很适合下酒。哈哈。 恩。。。 蛮不错的一家店。那大一碗，一个人吃完也不觉得为难，在美食面前，胃口也变得更外的好了。

葫芦头 这个名字你们再怎么也不会往大肠的方向考虑吧？但是他确实就是用大肠做的哦，从刚进门我闻到的一股子大肠的味道，我本身是想转身走人，但是想来身后的你们，就一咬牙点了一份，不料吃起来还不错哦！ 【口味】口味还是很奇特的，首先大肠的味道还是有的，只不过做好了味道就是香味，里面有葱、香菜来去除腥气，鲜香咸口味，不错！ 【口感】里面的馍很虚，一泡即软，绵软，然后大肠的口感是Q弹软嫩，这两个食物相结合实在是太妙了！ 【缺点】吃起来还是有点腻，如果配一盘泡菜腌蒜会好很多！ 【推荐】葫芦头，普通或者优质看你自己 【价格】一个馍一个普通葫芦头一共21元！ 【地址】天发芽何记葫芦头泡馍报恩寺姐18号（地图APP帮你找） 【指数】★★★★☆

地点在小南门附近 位置挺好找的 10点左右饭店 两桌人 不过后来人就多了 基本都是本地人 点了葫芦头泡馍 泡菜 梆梆肉 泼辣蒜羊血 葫芦头泡馍汤真是美味 梆梆肉要趁热吃 我们天冷的时候去冷后结了一层油就没这么好吃了 泼辣蒜羊血中的羊血有些酸 吃不习惯 慎点 最后当然还要配上一瓶冰峰啦

在西安停留一天，就是为了遍访当地的美食，早晨从一碗天发芽何记葫芦头开始。小南门里报恩寺街又被称为葫芦头一条街，在这里你可以品尝一下西安汉民的第一泡馍——葫芦头，再来个宫廷香酥牛肉饼，或者来个麻麻辣辣的惠记粉汤羊血，记得一定要饼和汤分开吃，蒜辣子羊血也不错。就这样走街串巷，走进了当地人的市井生活。

店面比我想象的小一些，不过进去之后发现里面很深，客人非常非常的多。好不容易不找了角落的桌子坐下，空调还是很足。店里桌子摆的不少，人满为患，走路都侧身，而且人一多说话起来很吵，不过这也是路边名店的特色。咱三人点了二份普通葫芦头加馍，一份辣子蒜羊血，还有两根梆梆肉，足足夠吃的。

这小南门天发芽的葫芦头，只要是在西安爱吃葫芦头的人都会知道，位置也好找，每次只要想吃葫芦头，都会约几个朋友去这家店，作为专卖葫芦头的店面，卫生很干净，服务也很好。葫芦头的味道每次都是恰到好吃，如果是几个人一起，再配个凉菜，一人再来一瓶冰峰，真的是美极了！