想要了解一座古城，你可以逛当地市场，研究古建筑，参观博物馆... ... 但在 建水 ，你可以选择一种别出心裁而又妙趣横生的办法，那就是——寻找古井。 自古文明与水源相栖，有人的地方就有水井，而 建水 的古镇里遍布着大大小小的水井，光叫得上名字的就有120多口，每一口井都有属于自己的故事，想一想就有趣，我决定走街串巷，寻找这些会自己讲故事的“老灵魂”。 先去看最有名气的大板井。这大板井的名字果然不是虚的，井口直径有3米多长，就算同时围上十多个人一起打水，也不嫌挤。井水高于地面，汩汩不断，泛着莹莹之光。探头去看，居然一眼望得到底。我来时候是大清早，这里就已经人来人往、车水马龙，车是载水的三轮车，人是当地的居民，挑水回去，煮汤做饭全用它。大板井出名可不只是因为大，更因为它清澈而口感甘甜， 建水 的米线、烤豆腐口感惊艳，80%都是大板井水的功劳。 云南 的阳光过于灿烂，日晒强度之高，常常让我这个来自北方的人感到费解。怎么可以单凭日晒，就能把温度升高个3、5度，走在树荫下甚至有些冷，一钻出来又热得挠头了。 我就这样顶着硕大的太阳，在一条偏僻的小径上找到了这口四眼井。四眼井建于元代，本也算古老，可惜 建水 的老井众多，论资排辈，它也只能被命名为“ 建水 新井”，井圈早已被磨得光可鉴人，上面均匀分布的深沟，实际是几百年来井绳留下的痕迹，我原以为是美丽的装饰，原来竟是时光之吻，更好。 我发现呀，照着地图去找，常常转大半天也不见水井踪影，可是当你放弃寻找，随意瞎逛，可能在不经意的一个转角，就能遇见一口没见过的水井。索性放弃地图，信步闲逛，等待下一次的遇见。 我就这样遇见了两眼井、三眼井、月亮井... ...不过最稀奇的还是这个十二眼井。整整齐齐的十二口井，离远看，嚯，好大的阵势！走近了，发现它们不是随机排列，而是按照扇形分布，据说有祥瑞纳福之意。 还有个有趣的事，无论两眼井还是十二眼井，其实都是一口井，只为方便多人同用，才分开做了不同的井圈。 低头看这四眼井，果然，4个明晃晃的圆，4片蓝色的天空。古井是建水的历史， 建水的情趣，更是建水的烟火气。 中国的古城镇有很多，但大多商业气息过重，当地居民也早已迁出，可 建水 的人们如今依旧生活在古城，所以一切都是鲜活的、有生命力的。在我寻找古井的过程中，总能看到男男女女挑着水回来，倾斜着膀子，在身后留下一连串大大小小的水迹，我想这样的场景，才是活生生的 建水 风情。【推荐指数】：★★★★★ 【小糖Tips】：古城不收门票，地图app上能找到的井很少，最好看旅游地图或者直接问当地人。

《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”，就是从建水的西门大板井开始的，据解说词介绍，建水共有128口古井，形态各异，各具特色，每一口古井后面都蕴藏着诸多的故事，可以毫不夸张的说，整座建水古城，就是一座露天的古井博物馆。 大板井，也称溥博泉。井在西南城墙外，《云南图经志书》说，“其泉清洁无卤而甘，日汲不竭，以之酿酒，味胜他泉。”在建水，这是城区口径最大的水井。井口圆形，直径有3米多，井栏由6块石板和6根石柱接成，井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈，是软水，据说用来沏茶，有甘甜味，用来做豆腐，细嫩可口。传说仙人吕洞宾巡游临安府时，曾慕名前来痛饮，题诗一首：“巫峡长江水，清凉甲天下；西门大板井，玉液琼浆甜。”清澈的井水去西门挑大板井的水，仍然是建水一些人家的生活习惯。 我就只能用矿泉水瓶装一瓶回家了，毕竟重啊，总不能用桶扛回去吧，哈哈。这个是卖水人专门用来拉水的小车车，在建水很多人都习惯了用井水，可对于年事高的，不方便出来打水的人来说就需要卖水人帮忙打水，每天送到家里。打完水就原路返回，慢慢散步回去了。往返大板井的村间小路

大板井，正如她的名字一样，外表普通，但她却是一口神奇的井，这口已有六百多岁的古井，源源不断涌出甘甜的井水滋养着祖祖辈辈的建水人。用井水做的建水豆腐，不但是建水人无法割舍的美味，更一次又一次吸引着古城之外的目光，《舌尖上的中国》《十二道锋味》……都是最忠实的跟随者。一方水土养一方人全程参观了建水豆腐的制作过程（偷偷拍照），十几个女子一边拆豆腐布，一边包一块新豆腐，动作娴熟的我看了好半天才看懂，豆腐坊里弥漫着豆腐的香气，后来我买点他家的豆腐皮，带着满足离开了。

《舌尖上的中国》第一季第三集“转化的灵感”，就是从建水的西门大板井开始的。建水名气最大的古井就是大板井，它“水味之美，冠甲全滇”，有“滇南第一井”之说。清晨，在西门大板井早就有人在提水、运水，用这些水做出来的食物，味道鲜美。

总算找到西门外的大板井了。不然在这古井众多的古城中，居然都不拜访一下古井，当真算是白来了。 溥博泉：坐落于西城外梨园街西头。据《云南通志》载：“溥博泉在城西半里，俗称大板井，水洁味甘，供全城之饮。”民间有大板井“水味之美，贯甲全滇”之说，被列为建水甜水井之冠，有‘滇南第一井’誉称。 舌尖里就说，这井水做出来的豆腐就是好吃啊BALABALABALA