全台第一家油鱼子创始店东圣行东港乌鱼子、樱花虾、黑鲔鱼、油鱼子创始老店。在东港制作油鱼子同业中，说到东圣行的蔡剑夆可说响叮当的人物， 由于其父亲蔡老根先生在日据时代，便开始制作乌鱼子， 因技艺一流、质量超凡、口感绝佳，得到日本天皇的赏识， 乌鱼子产品全被日本政府收购，当时只有少数的台湾人可以品尝得到，时至蔡剑夆时，才大量内销，其秉持父亲制作的技艺，加上本身对各种鱼类的深入了解， 制作乌鱼子的技术廷日至油鱼子，经过不断的尝试与研发，终于在民国75年推广至市场， 得到消费大众热烈反应，『东圣行』因而成为东港第一家油鱼子专卖店， 各大媒体及报章杂志争相报导，极力推荐，深受老饕们的喜爱而致成为东港三宝之一。