神户的代表性地区小吃“碎面炒饭”，最早是从新长田的一家喜好烧店“青森”诞生的。碎面炒饭并非特意研制出来的菜式。现在店铺的经营者是第三代传人，他的祖母当年在炒面时，有客人拿出便当盒拜托道：“帮我把剩饭也一起炒了吧。”这种不可思议的平民食物的名声逐渐传开，如今在全国范围内都有众多粉丝，甚至有人来神户，必要到青森朝圣。专门定制的面与米饭根据食客的要求搭配或偏甜或偏咸的独家配方酱汁，与肉糜状的牛筋、卷心菜一起在火热的铁板上快速翻炒，铲子与铁板有节奏地碰撞，仿佛一首优美的乐曲，伴随四溢的香气，令人食欲大开。