由有百余年历史的古宅改建而成的荞麦面店 MURA 玄，典雅素净，从2012 年起连续三年被评为米其林一星。菜单除了几道简单的下酒小肴外，只有品种不多的荞麦面。自家制粉、手工打制的荞麦面，口感与香气都与其他店铺不同。对品质的追求使得荞麦面本身具有很好的味道，同时各种配料的组合亦凸显了荞麦的风味。无论是原味品尝，还是蘸盐或者放入日式酱油高汤，搭配姜末、海苔、芥末、生擦白萝卜，都非常美味，一面多吃，完全改变了食客对荞麦面的看法。这里的荞麦面尽管 朴实，但让人意犹未尽。