野田岩主营鳗鱼料理，这里的淡水鳗鱼因为完全运自山区，并且捕获的是野生鳗鱼，所以肉质非常鲜美。这里的鳗鱼料理采用传统料理手法，先烤后蒸，再加上独家特质的酱汁让人食欲大增。横滨野田岩是野田岩创始人的后代之一创办的店，后成为了米其林星级餐厅，创始人的另一后代继承野田岩本店和其他分店，这些店与横滨野田岩并不属于一个系列。