品鉴了有多年米其林餐厅工作经验的大厨Charlie.Wang带来的美食盛宴。六道形色味皆上品的美味，让人获得了眼球和味蕾的双重享受。 其中最喜欢的当属“双味鲜贝沙拉”。所谓双味，顾名思义有点儿一材两吃的意思。其中一味是比较常见的煎制，锁住了食材本身的鲜味，一口咬下去，饱满的扇贝柱和鲜嫩的汁水即刻充满了口腔。因为原材料鲜活，所以扇贝可以直接生食。大厨则充分利用了这一优势，将另一味演绎的淋漓尽致——鲜活扇贝柱一部分切成丁，与青苹果丁、西芹丁和甜豆混合，用莳萝打蔬菜油搅拌；另一部分切成片，与哈密瓜球和鱼子酱搭配。单看这些辅料食材，此款沙拉的口感层次就不言而喻了，扇贝和鱼子酱的鲜美、苹果和西芹的脆爽、甜豆和哈密瓜的清甜……入口犹如进入了游乐园，每次味蕾与不同食材的碰撞都可以带来不同的惊喜。 而食物的摆盘造型，大厨也是花了不少心思，黄油和面粉混合打薄烤熟，趁热裹在冰凉的环形模具上，就形成了摩天轮状的甜品圈。放置在沙拉盘中，瞬间增加了菜品的立体感。而且，我发现它还可以作为很好的辅食“容器”哦，沙拉丁本身比较碎，叉子用起来不太方便，与其用勺子，倒不如直接掰下一块甜品圈舀着吃哦，酥脆的黄油面粉和沙拉的碰撞会有怎样的惊喜？就等你自己去发现啦 最后还要赞一下服务，无论男女，侍应生的形象都很不错哦，不愧是五星级国际连锁酒店。而且都熟知西餐礼仪，知道根据刀叉摆放的位置判断适合的收盘时机；酒类更换也很及时，吃海鲜时上干白，牛排一上则马上添加了红酒。 再加上贵和空中露台本身就得天独厚的梦幻氛围，在济南吃西餐，我想不出有什么不来这里的理由哦。

感谢朋友宴请，来到贵和皇冠假日酒店秀水庭法餐参加品鉴。主菜松露炭烤和牛衬焗管面及法式甜薯饼，采用了白色方盘，摆盘同样非常考究。焗管面放置左排，上下用黑松露片增色点缀；右侧斜置牛柳四块，红酒黑松露汁铺底；中间留白处上方三小块精致的南瓜饼，下方三滴红菜头泥。所以不得不重提，美食艺术从不止于味蕾之间，“first eat with your eye”，Charlie的每一道菜品都经过精心设计，点、线、面的构成交织完美融洽，立体感十足，色彩饱满。回归主菜：芝士焗管面采用普通的意大利管面，用芝士奶油焗熟，搭配上等黑松露片。主打食材澳洲和牛三级牛柳，而这道菜品的重点则是衬底的红酒黑松露汁：用澳洲的牛里脊肉熬制12个小时，将炒好的小干葱和黑松露末加入波特酒，再把牛肉汁兑入进行浓缩，才最终制成。这次是我第一次挑战四分熟的牛肉，也是Charlie推荐的最佳口感。牛肉切开，确实见到隐隐血丝，入口却完全没有想象中的生涩难咽，而是意料之外的鲜香，细细咀嚼，红酒黑松露汁的味道浸入味蕾，可谓人间美味。主菜刚开始进行，餐厅总经理柏思华先生来与我们敬酒祝词，导致主菜几乎全凉，焗管面入口稍硬，与其他菜品相比味道略逊一筹，也许跟温度有关。