“卜肉”，是闽南语“爆肉”的谐音，其实就是炸肉片，只是天送埤的炸肉片麻烦一些，除了肉块要去筋、去油脂、去肥肉，在油炸的过程中还要两次将油份逼出，才能有外皮酥脆甜香，内里扎实不油的卜肉，蘸点加了芝麻的胡椒盐吃，更能引出香味。