宜兰的麻（炸）酱干面特色是简单，没有北方炸酱面又是豆丁，又是黄瓜丝那么多的配料，就只是精心配制的酱料和 Q 弹的面条简单共舞，和谐出一篇浓郁的乐章。如果干面是主旋律，那扁食、排骨、鱼丸汤便是最佳配乐，吃碗麻（炸）酱干面再配上一份热汤，人生夫复何求。