得天独厚的地理位置，临近墨西哥湾和密西西比河入海口，让新奥尔良人民的餐桌上常常都能看到特别的“鲜”味——生蚝。这里出产的生蚝，不需要特殊的处理，只要把壳外的泥土清洗，掰开一半壳子，在盘子的底下铺上冰块保鲜，即可上桌享用。位于Central Business District ( 中心商业区) 的Lüke 则以独特鲜美，而又价格低廉无比的新鲜生蚝，吸引着广大的食客。在品尝美味的生蚝之前记得要在生蚝上挤一点柠檬汁，再蘸一点厨师调配的酱汁酒，足够让你回味不断。