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“正”彰化肉圆
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“正”彰化肉圆我要点评
当地历史最悠久的肉圆店,从日治时期就以流动摊贩的方式叫卖至今已经超过70 年,已经传到了第四代,由国…
当地历史最悠久的肉圆店,从日治时期就以流动摊贩的方式叫卖至今已经超过70 年,已经传到了第四代,由国外留学回国的女儿接下了衣钵,传承着彰化肉圆传统的美味。除了基本的香菇肉圆外,还开发出蛋黄口味,还有放了数颗干贝的肉圆。彰化肉圆所用食材坚持挑选清明节后所产的地瓜所磨制出来的地瓜粉为原食材,因此肉圆皮弹性十足,加上精选猪肉和独家的秘方进行腌制翻炒后下锅油炸,是当地最地道的口味。酱料准备的也非常用心,主要有四种,甜酱、辣油、蒜沫和特制的辣椒酱,不同的酱料比例会让肉圆呈现出不同的风味与口感,这正是彰化肉圆独一无二的独家配方。尝试彰化三宝之一的肉圆,可要从这元祖老店开始。

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