在台南，小吃店美食往往入夜前就已卖完收摊，晚间想找传统小吃，可至赤崁楼旁的“赤崁担子面”。这家由百年老房子改造的小吃馆，装潢得很有乡土味，招牌料理有传统担子面、招牌肉燥饭、庙口芋粿、猪脚花生汤等。特别是担子面，主角是淋在面上的肉燥，精选三种不同部位的温体猪肉，配上红葱头、虾米、干贝、蒜等，加上特调的酱汁，分以不同火候翻炒，让肉燥香气四溢。吃面时，不妨加入蒜泥、乌醋等，回味无穷。