这家老字号主打石花膏，纯手工制作，用海礁上的石花草熬制冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，配以蜜水，大热天吃一碗清凉降火气；此外，四果汤也是闽南一带家喻户晓的特色小吃，根据自己喜好凑四样甜甜的，不逊色于烧仙草哦！

秉正堂.传统石花膏美食店（泉州）――不愧是老字号，俺在N年间三度游览泉州，该老店居然依然保持着最初的样貌，依然沿用着最传统朴素的餐具，也好！否则又成了高级暴利店了。但也不便宜了，8元一碗四果汤，石花膏是必配。

秉正堂（天后宫总店），在(泉州)天后路1-3号，天后宫的旁边。 秉正堂的石花上了舌尖上的中国3，所以想要来试试，下午从南少林寺出来，先找附近最近的一家秉正堂吃，先试了一下味道觉得很一般，没有那么经验，然后刚好来天后宫这边想要买饼，顺便来总店试试吧，果然一到总店就又是排队排队的节奏，他们家相对于其他家秉正堂还多了铁板烧～ 招牌四果汤可以选4种料，就选了草莓、芋圆、火龙果还有石花，整体味道相对于分店 ，会更好吃，而且价格也更便宜，先在窗口买卡，然后凭卡兑换一份7元～ 总体来说，总店挽回了一些分数，但是也被没有非常惊艳～

天后宫逛好出门右手边就是，地方比较随意，先买单再自己拿，全程几乎没啥服务。天有点热，来一份冰镇的石花膏就极好了，自己选的料，搭配一些自然的吧，花花绿绿的就算了。芋圆比较喜欢，还有西瓜、草莓、红豆之类的，糖粉减半，好像8元是顶配，价格不贵。石花膏在泉州貌似还有另外一个连锁店，不过我就只来过这家，吃下来跟冰粉有点类似，夏天来一碗真的嗲了。石花膏在泉州有个几百年历史，由于生长于海底，天然植物石花草为原料的采摘不太容易吧，价格不贵，且吃且珍惜。吃了一下这里的茶叶蛋也蛮入味的，1.5元一只，咸甜搭配，接着摩拜继续扫店ing~

在天后宫旁边，看起来很不起眼。跟旁边都在整修有一定关系，倒是越发显得淳朴。估计全整修后就没有这种淳朴的感觉了。石花膏凉凉的会很好吃，如果放常温了就会很一般，芋头和甜豆加在里面好好吃，还有好多不知道是什么东西，没办法一一品尝，炸串是麻酱料，甜腻腻的。倒是很独特，值得品尝。还买了鲜姜糖和猪油糖，鲜姜糖也挺特别的，姜味不错哈哈

夜跑完来一碗四果汤，人生就完美了！顺便百度一下，终于明白了泉州满街都是的四果汤是啥？ 石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却凝固后像果冻，食用时可加入蜜水或糖水。 石花膏四果汤是冰冷的糖水中加入石花膏和另外三种顾客自选的“果”。可以是切成小块的西瓜、菠萝、哈密瓜等水果，也可以是煮好的大红豆、香芋、豌豆黄、薏仁等五谷杂粮，还可以是仙草蜜、银耳、珍珠和莲子。