尝一口，想家了。 “吃了整整一年外卖，回家的路上睡着了，梦里全是妈妈烧的菜。” 人类的味觉记忆远比我们想象中坚韧，脑海中已忘记的东西，经由味觉的牵引瞬间浮现，满是想念。总会有那么几道菜，尝一口，那味儿，想家了！ — 魂牵梦萦醋猪脚 — 猪脚寓意着强壮、富贵，因而在闽南菜系里占据着举足轻重的地位。在永春，醋猪脚可谓是宴请宾客的必备菜肴。 这道一出场便是“巅峰”的老醋猪脚，以其“色泽鲜艳”的外形，“酸中带甘、酸不浮牙、甜不黏嘴、肥而不腻”的口感，“醋香四溢”的香味惊艳了无数食客，一直稳居永春美食排行榜，居高不下。 人们常说，“没吃过永春老醋猪脚就不算永春人。”永春人个个身体强壮，吃嘛嘛儿香，或许是吃多了醋猪脚? — 养生必备白鸭汤 — “没有一个永春人不是喝着白鸭汤长大的。”每逢回家，家中必定熬上一锅白鸭汤。 农家自养的红面番鸭，在溪水中自由游荡，养成的番鸭各个躯体壮硕、肉质紧致，配以秘制的中草药包精火慢炖，中草药的精华与番鸭肉的鲜嫩完美融合，香滑细嫩、肥而不腻。轻轻咂一口，是儿时的味道。— 黏嫩绵香芋面线 — 泉州人喜食面线，比之于晋江、惠安等沿海地域充满海味的面线糊，永春的芋面线则多几分山城的乡野味道。在鲜美的大骨浓汤助力下，黏嫩绵香的芋头与面线合二为一，黄花菜、香菇、虾米等佐料点缀其中，香气诱人，令人口齿生津。 作为永春宴席上必不可少的一道佳肴，芋面线，承载的不仅是过去贫困生活的回忆，还有对永春这片土地的情愫。它是时间的味道，也是故土的味道。 舌尖上的味道，家乡的味道 或许人们忘不掉的不是美食，不是味道 而是从食物身上散发的那一点 生活的温热、记忆的美好