北部地区的Pho Bo汤料是将牛骨、姜、鱼露、黑色小豆蔻、八角茴香和桂皮在水里煲上几个小时，河内的Pho Bo会添加青柠、罗勒和豆芽。 来到的这家Pho Thin,狭窄又质朴的木屋，很多当地人已经在享用着米粉了。说实话在越南的18天最好吃的牛肉米粉就是这家，虽然相比其他显得略贵，不知道是不是游客价。50000d一碗

老板娘拿出2万盾（8元）表明牛肉米粉的价格，想不到这等简陋的大排档也收如此高价，可能是“外宾价”吧？后来才知道，一般是15000盾（6元），极少收2万盾的。虽对着风扇，我仍吃得满头大汗。米粉的味道很清甜，与南宁、海南米粉相似，只是在配料上独具越南特色，包括柠檬（切成小块自行榨汁）、鲜胡椒、蒜头、辣椒等，最传统的还另外提供一小份新鲜的蔬菜，有薄荷叶、生菜、芽菜和一些不知名的草叶。